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大连新鲜海参价格是多少及食用禁忌

现在随着人们的生活水平越来越高,海鲜类的食品得到了众人的喜欢,尤其是海参也是得到了很多的人的热爱,大连新鲜海参价格也成为大家比较关心的问题,海参虽然营养价值丰富,但还是有

大连新鲜海参价格

现在随着人们的生活水平越来越高,海鲜类的食品得到了众人的喜欢,尤其是海参也是得到了很多的人的热爱,大连新鲜海参价格也成为大家比较关心的问题,海参虽然营养价值丰富,但还是有很多禁忌问题的,我们一起通过以下内容来了解一下。

海参的价格因素

一般海参的价格受几种因素影响,有的,还剩七八百斤,有的还是要上千块钱一斤。一般生长在不同海域的海参,他们的品质是不一样的。海域面积辽阔,海水的品质如果好的话,价格也贵比较贵呢。

第二点,就是每个海参的大小和重量不同,它们的价格也不一样的。就好像很多市面上我们去买鲍鱼会有三头鲍四头鲍。其实海参也有这种分类的方法,通常每个孩子的体质越大,说明它的价格就会越贵,这也是符合市场的一个普遍规律的。

第三个影响海参的价格就是海参的生长年限了,一般很多海参如果生活的时间越久,那么它所富含的胶原蛋白和营养物质也就越多。生长十年的海参和少数临海市可能价格会相差两倍左右,这个就需要经验丰富的人才能判断了。

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鲜海参的食用方法

把海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后,将海参用清水清洗干净,多洗几次没有坏处。

将清洗干净的海参捞出,沥净水分,然后放入高压锅内压15分钟,高压锅内切忌不要放水,因为海参体内含有大量水分,预热后会出很多水,每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜,多了会产生特别多的沫子;

将高压锅气压卸掉后,打开锅盖,捞出海参,进行清洗,这时海参的体积已经大大缩小,清洗是要注意,一般至少清洗10遍以上,确保洗海参的水无色,这时,捞出海参,放入盆中用矿泉水浸泡24小时,期间换水2-3次发好后即可食用。

红辣椒洗净切丝。蒜洗净切丝。

把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、味精,香油拌匀即可食用。

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海参的食用禁忌

不能和甘草酸一起吃

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。

因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。

不能和食用醋一起吃

在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。

不能和葡萄一起吃

葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。

不能和柿子一起吃

众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致结实的产生。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

不能和山楂一起吃

山楂酸甘,微温。因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,和海参同食,还会引起腹疼、呕吐的症状。

不能和青果一起吃

因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,和青果同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

注意事项:肾功能不好的人最好不要吃海参,因为海参含有丰富的蛋白质,能够增加肾脏负担。不要过多食用,因为海参的营养价值非常高,吃多了会产生副作用。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘、及大便溏薄、出血兼有淤滞及湿邪阻滞的患者忌食。

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