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大连干海参多少钱怎么泡发

说到海参,这是我们都很熟悉的一种食物了吧,是现在很多人都喜欢吃的一种食物了,我们经常的去吃些海参,可以很好的起到滋补的作用,大连干海参多少钱以及干海参的泡发方法,很多人不

大连干海参多少钱

说到海参,这是我们都很熟悉的一种食物了吧,是现在很多人都喜欢吃的一种食物了,我们经常的去吃些海参,可以很好的起到滋补的作用,大连干海参多少钱以及干海参的泡发方法,很多人不太清楚,下面这些内容来告诉大家。

大连干海参多少钱

大连野生干海参也是分好多种类的,有淡干海参、盐干海参、糖干海参。其中最好的就是淡干海参,价格相对来说也是最贵的,一般在3500-5000元左右,好的纯淡干海参要一万元以上。而盐干海参就是加工时加入盐从而获得更大的利润的海参,这类海参是比较次的,不太建议购买糖干海参,这一类的海参看到了走就行了,这类海参根本没办法吃,营养价值低下,还有可能危害到身体健康。所以大家在选购海参时一定要擦亮眼睛,不要贪图小便宜而买到了糖干海参。

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哪些食物不宜与海参同吃

甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,所以虽然是没有什么毒性的,但是也会极大的影响海参的营养了,所以我们最好还是避免和这样的食物搭配在一起服用比较好。

食用醋

中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收,而且吃起来也是味道比较差的,因此我们在吃海参的时候就需要避免醋了哦。

葡萄

葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用,是会对我们的肠胃健康造成很大伤害的了,因此一定要去避免搭配在一起吃才行。

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干海参如何泡发

将海参用水清洗,把表面盐份去掉。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。

泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以,在里面切几段就行啦。进行这个步骤的时候,为了防止海参粘油,手上最好戴个塑料袋。

洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。

洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

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