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家庭焖海参

海参 葱姜 蚝油 酱油 鲍汁 糖 盐 鸡粉 生粉 1.海参洗净后,用葱姜水焯。放多点水,煮久一点,去海参的... 海参 葱姜 蚝油 酱油 鲍汁 糖 盐 鸡粉 生粉


1.海参洗净后,用葱姜水焯。放多点水,煮久一点,去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。
2.热锅冷油,放海参下去微煎一下,注意不要煎老。
3.放切好的大葱、姜丝等
4.放盐(不能多,如果海参的加工方式是盐制,可不放盐)
5.放糖(一定要多放!!约是盐的3~4倍!!)
6.加水,放酱油(不用太多),蚝油或者鲍汁(多点),焖煮
7.差不多收汁时,勾芡,起锅。

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