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野生干海参怎么鉴别

海参怎么买真的海参市场的发展越来越好,养殖技术也越来越多样化,海参的产量也迅速增加。目前市场上销售的海参生长方式一般有:1 纯野生海参;2 养殖海参。那么野生海参和养殖海参的营

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海参怎么买真的海参市场的发展越来越好,养殖技术也越来越多样化,海参的产量也迅速增加。目前市场上销售的海参生长方式一般有:1.纯野生海参;2.养殖海参。那么野生海参和养殖海参的营养有什么区别呢?我今天就给大家讲解一下,海参生长地区的知识。

长岛纯野生海参

野生海参:一般生长于深海区域,没有污染,由于天然的环境因素,受潮汐影响,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食,纯天然生长,生长周期长,一般在5年以上长成,其所蕴涵的营养极其丰富。野生海参的捕捞具有一定的季节性,且生长年限不够的海参一般不予捕捞,这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好,体内积存的活性物质多,营养价值高的原因。养殖海参:围堰或是虾池、大棚水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累低。更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。养殖海参一般生长周期只有两年左右的时间。接下来,我给大家讲讲野生海参和养殖海参的区分方法:海参外观:野生的海参由于生长环境影响,没有固定的饵料,多生长为五年以上,外观颜色不一,多呈棕褐色、紫褐色,呈棒槌形,4—6排刺,参体膘厚,胶原蛋白含量高,组织密实;而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,海参生长快,生长周期大多一两年就可以长成出售,体形颜色大多鲜艳,呈黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。

海参吸盘:海参是靠腹部的吸盘吸附在海底,野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗有力;圈养的吸盘量少,细、长。主要是深海的水流急,水压大,海参要牢固的趴在海底,必须紧紧地抱住海底的砂石,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗有力。而圈养的海参,海水的流量小,海参轻易的就能固定在海底或岩石上,他的吸盘就细、长。海参口感:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。这也是为什么建议消费者购买干海参,自己发泡判断海参质量的原因之一。

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小野生海参

观颜色。其实说实话养殖的和野生的,差别还是很大的,养殖参看着漂亮,黝黑,个头也差不多,野生的看着每个都不同,而且样子丑陋!所以这也就是我能快速学会辨别海参是否为野生的小技巧了。还有就是闻一下味道,野生海参有淡淡的海味道,但是养殖的有的会有一定的刺鼻味道!有的有甜蜜味道,也就是加料参,糖干海参,国家禁止糖干海参的!再就是舔,野生的海参舔一下,会有淡淡的咸味,但是有的海参舔了之后会发甜,那就就是糖干海参了,过咸就是加料,加盐了

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海参是野生的吗

由于生长环境不同,导致海参各种形态后都是可以区别的!长海县野生海参生长环境在地处北纬39度的深海里,海水20-30米水深,常年海水冲击刺短粗。海参皮质厚,胶原蛋白等其他营养成份含量都高,组织密实。圈养海参是生在几米的水底,基本无活动,刺细长,环境不好品质就不好。圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏,无营养价值可言。野生海参的生长过程比较缓慢,野生刺参基本遵循了自然界的优胜劣汰的法则,采捕自然食物,靠自身机体抵御疾病与敌害,能生存下来并得以发育成熟的,基本上都是健康、强壮的成熟个体;圈养刺参为保证它的成活率,在育苗室中就被大量注入了抗生素;长到一定规格投入圈养池后,仍继续注入抗生素,同时为了尽快上市销售,大量使用催生饲料,或在饵料中添加生长素,使其个体快速增长,而完全违背了自然生长规律,忽略了海参自身营养的积累。野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

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