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鲜海参的做法

鲜海参的处理方法1第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘

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海参的处理方法1第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。2第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。3第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。4第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。5第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。6保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。

鲜海参的做法如下:主料:海参(900克)。辅料:淀粉(玉米)(15克)。调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)。

做法:将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;捞出刺参,去五脏洗净;将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。新鲜海参挑选主要看是否有化皮现象 就是海参表面是否出现溃烂 出现溃烂的就不能要,在一个就是看海参皮子的厚实度(鲜海参虽然大的好,但大的可能是小的憋了一肚子水显得大,所以要仔细挑) 皮质越厚 用手掐起来 感觉越紧密的越好 表明生长时间较长,再就是野生的要比圈养的好。野生海参与圈养海参的区别从培育来看:野生海参的培育首先是选择优质种参,经繁殖,孵化,成幼苗后投放藻类饵料培育暂养。当海参长到体重1克左右,进行底播增殖培育。撒播海底后,海参完全是纯自然生长、纯自然放养,完全食用海底自然饵料,不投放任何饵料。而圈养海参是从培育开始都是人工养殖的。2、从外观上看:野生刺参外观颜色呈黑褐色,呈棒槌形,4—6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,胶原蛋白含量高,组织密实;圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏;从生长的环境看:野生刺参自然生长的海域一般水流平缓,潮流畅通,水中氧、盐含量丰富适宜,水质清新无污染;海底自然暗礁众多,适宜海参活动、栖息;海中自然生长的海藻繁茂,海底绿藻、浮游生物丰富,食源新鲜、营养充足,海参发育健壮;圈养刺参生活的圈养池内水流近于死水,氧、盐更新缓慢,含量不足;池水浅,水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为海参栖息的人工参礁,根本没有自然活性,浮游生物少,不利于海参正常生长发育;

从生长的过程看:海参的生长过程比较缓慢,野生刺参基本遵循了自然界的优胜劣汰的法则,采捕自然食物,靠自身机体抵御疾病与敌害,能生存下来并得以发育成熟的,基本上都是健康、强壮的成熟个体;圈养刺参为保证它的成活率,在育苗室中就被大量注入了抗生素;长到一定规格投入圈养池后,仍继续注入抗生素,同时为了尽快上市销售,大量使用催生饲料,或在饵料中添加生长素,使其个体快速增长,而完全违背了自然生长规律,忽略了海参自身营养的积累。另外,因圈养刺参食物主要来源是喂养饲料,并且圈养刺参需要疫苗,定期进行药物杀菌,以防病虫害。更为严重的是,长期大量使用的抗生素、生长素等化学物质,沉积于海参体内,而海参自身不具备排解化学物质的能力,吸收进身体的化学有害物质无法排出体外,而这样的海参被人食用以后,不仅不能完全达到滋养进补的效果,同时还会因参体中所吸入的有害物质对人体造成伤害。从发制口感上看:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

孕妇海参

孕妇吃海参的好处,挺多的。第一.海参营养高,胆固醇含量低,高蛋白,低脂肪,对,嗯能够,有助于人生长发育,舒缓肌肉衰老增强机体免疫力,体弱体虚的孕妇可以吃海参,强身健体。第二.养胎安胎,促进体内宝宝健康发育。第三.海参含的钒元素含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能,可以补血。孕妇一般到了5个月后就容易贫血,建议可服用一些。

孕妇吃海参的时间:第一.怀孕三个月以后。第三.早上空腹先喝一杯温水,再食用海参,吸收效果最佳。孕妇吃海参的方法:水煮,清炖,凉拌,煮粥都可以,都可以保证海参中的营养不流失。红烧、爆炒等方法都不太适合。孕妇吃海参的注意事项:第一不要过量吃,因为容易引起上火。第二还是属于高营养补品,所以孕妇吃的时候,一周两三只即可。第三有海鲜过敏史的孕妇不宜食用。

长海县海参

体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来,数度见证地球的变迁。 口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官,然后再生新的,可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素,但对人无生命危险。

海晏堂海参

当水温达20℃时,刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底,不吃不动,整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季,等到秋后才苏醒过来恢复活动。生长繁殖为了保证种族的不被灭绝,在长期的自然选择进化过程中,海参拥有了超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参,在春季繁殖期,一次可排卵约500万枚。这样,即使有万分之一的成活率,也可以保证种族的延续。

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