• 导航

怎么发海参最佳方法

怎么发泡海参如果你追求的是怎样发海参最好,而不是怎样发海参最快,那么我给您推荐一下方法。纯净水浸泡:干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净

\
怎么发泡海参
如果你追求的是怎样发海参最好,而不是怎样发海参最快,那么我给您推荐一下方法。纯净水浸泡:干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱中,每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要2天(好漫长)。

去沙嘴:海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,他的营养很高,可以食用的,用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。继续放入冰箱,用纯净水浸泡1天,期间换1次水。

上锅煮(成败关键步骤):这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要小火凉水下锅,水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样,要经常观察,用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时,没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡,可以使肉质更加Q弹。煮过的海参一般需要二次泡发:煮好的海参重复第一个步骤,放入盛满纯净水的容器再浸泡2天,每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。海参整个泡发过程中,手和容器都不沾油、盐、碱,否则海参会化成一锅粥。浸泡和煮制的时候最好用纯净水或者凉白开,水一定要充分没过海参。海参根据大小和肉质薄厚,以及品种不同,煮的时间也不同,肉质薄的就少煮一会,肉质厚的多煮一会,总之没有具体时间,一般建议高压锅煮5-10分钟,普通锅煮2-3小时,总之需要多观察多积累经验才发出完美的海参哦。海参泡发后不便于保存,需尽快食用,泡发海参过程繁琐,建议每次多泡发一些,然后单个带水冷冻,吃的时候化开即可,不影响口感。

怎么分辨干海参真假

干海参哪里有卖海参可以人工养殖,也可以在大海中自然生成,但是后者的数量有限,水越深,具有的营养价值越高。由于海参的营养价值被越来越多的人知道,因此购买它的人也是越来越多。有些不法商家为了谋取高额的利润,会把人工养殖的海参冒充是深海打捞的,欺骗消费者,所以我们在购买它的时候一定要到正规的场所购买,以免上当受骗。

怎样辨别好坏干海参不同于新鲜海参,它需要泡发后才能食用,所以第一就是看它的泡发率,发泡后重量越重,说明它的品质越好。第二就是看泡发后的颜色,如果它在泡发后全身呈黑褐色,而且光泽度很好,说明这种海参非常好,如果它的颜色呈浅黄或墨绿,就说明你买到了次品。最后就是看口感,好的海参吃起来有嚼劲。

保存方法虽然干海参的营养价值比新鲜海参略差,但是这并不妨碍消费者对它的追捧。干海参不能受潮,因此我们需要把它存放在干燥、通风的地方,而且必须密封保存,这样的话,就可以达到3年左右的保质期,也可以把它放在冰箱冷冻保存。

怎么分辨海参和海茄子

世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别。区别茄参和刺参最简单的方法就是看参体有没有刺,如果没有刺,光泽较一般海参更亮,应该是茄参。优质刺参一般呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,无硬心,肉刺完整。茄参是低档参,我们这没有吃这个的,很多不懂参的人会被蒙骗。

怎么分辨盐干海参

盐干

一般来说盐干海参的颜色都比较偏白,它的干货用舌头舔舐一下能明显感觉到它较重的咸味。拿起来观察还可以看到盐干海参表面的皮肤有着细小的附着于其上的盐末,再者优质的盐干海参应该是个头不大用手掂量却比较重。

糖干

这类海参一般其外表是又黑又亮的,用舌头舔舐一下能感到它的甜味较重,用手掂量起重量,能感到其个头较重。而在温度比较高的季节里,海参的刺也会变得比较软(在比较冷的温度时需要稍微握一段时间也能使其刺变软)。也由于其其外观色泽较其他海参油亮,失水程度也没其他高使得其个头较大,容易让比较没经验的消费者其是优质的海参。

淡干

对于淡干海参来说,其颜色黄褐色或者黑褐色,皮肤的颜色也叫其他海参清晰,能清楚的看见皮肤表面的小白点,干参的时候用舌头舔一下淡淡地咸味,用手掂一掂个体的重量明显轻于其他海参。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

在线客服 客服软件

网站地图sitemaps