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淡干海参怎样泡发及保存方法

海参作为一种名贵的滋补佳品,一向被看作是海鲜中的人参,与人参、燕窝以及鱼翅等齐名,海参的营养价值是非常高的,尤其是对于孕妇来说多吃海参可以获得极高的营养价值,但是当我们购

淡干海参怎样发泡

海参作为一种名贵的滋补佳品,一向被看作是海鲜中的人参,与人参、燕窝以及鱼翅等齐名,海参的营养价值是非常高的,尤其是对于孕妇来说多吃海参可以获得极高的营养价值,但是当我们购买海参之后,要进行发泡的,那么淡干海参怎样泡发呢?这是很多人比较关心的问题,希望以下内容能够帮助到大家。

淡干海参的营养价值

淡干海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而且淡干海参海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。

常食淡干海参的人很少感冒,因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

食用淡干海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用淡干海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆力也有重要功效。

常常食用淡干海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。

糖尿病人益常食用淡干海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有钒可使糖尿病得到防治。

淡干海参怎样发泡

淡干海参怎样泡发

浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(注意水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。

浸泡:洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。

淡干海参怎样发泡

淡干海参如何保存

拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存,为了避免海参受潮,在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。

密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置。

在家中海参尽量放置在高处,比如柜子或架子的上层,尽量不要太接近地面,地面湿气重,容易影响海参的品质。

最好单独保存干海参,和其他的干制品放在一起的话,容易味道混合在一起。单独保存,防止串味。

干海参保存一段时间后,最好是定时看一下海参的保存情况,如果发现海参有受潮的情况出现时,可以将干海参铺平,打开空调去湿吹一晚,可以有效的改善这种情况。

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