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药食同源—海参美味与滋补同存

早春三月秋风起,又到一年进补时。随着时代的发展,生活质量的提高,养生滋补成为人们日常生活中必要的一环,而有着海洋中“活黑金”之称的... 早春三月秋风起,又到一年进补时。随着时代的发展,生活质量的提高,养生滋补成为人们日常生活中必要的一环,而有着海洋中“活黑金”之称的海参,因其营养价值高,功效丰富成为养生滋补的佳品,但在众多消费者的固有观念中,海参还是被当做食材来使用与看待,并且因为有巨额利益的推动,海参市场的背后又有众多不良商贩以次充好,以假乱真,价格虚高等众多乱象。海参的多变,造成消费者的难辨。

海参的食材历史由来已久,北京丰泽园八十年代就已经选用辽参作为葱烧海参的主要食材,当时价格已经破千,而中国的鲁菜中最知名的菜品之一就是葱烧海参。海参的美食功能在中国烹饪文化中位置非常显著,比如国宴的头牌菜都会选用辽参作为主要食材,四川的麻辣海参更将海参的美食功能发展的更加多元化。

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