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野生干海参钱一斤价格多少

海参市场的发展越来越好,养殖技术也越来越多样化,海参的产量也迅速增加。目前市场上销售的海参生长方式一般有:1 纯野生海参;2 养殖海参。辽参价格那么野生海参和养殖海参的营养有什   海参市场的发展越来越好,养殖技术也越来越多样化,海参的产量也迅速增加。目前市场上销售的海参生长方式一般有:1.纯野生海参;2.养殖海参。辽参价格那么野生海参和养殖海参的营养有什么区别呢。
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  长岛纯野生海参

  野生海参:一般生长于深海区域,没有污染,由于天然的环境因素,受潮汐影响,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食,纯天然生长,生长周期长,一般在5年以上长成,其所蕴涵的营养极其丰富。野生海参的捕捞具有一定的季节性,且生长年限不够的海参一般不予捕捞,这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好,体内积存的活性物质多,营养价值高的原因。养殖海参:围堰或是虾池、大棚水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累低。更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。养殖海参一般生长周期只有两年左右的时间。海参外观:野生的海参由于生长环境影响,没有固定的饵料,多生长为五年以上,外观颜色不一,多呈棕褐色、紫褐色,呈棒槌形,4—6排刺,参体膘厚,胶原蛋白含量高,组织密实;而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,海参生长快,生长周期大多一两年就可以长成出售,体形颜色大多鲜艳,呈黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。海参吸盘:海参是靠腹部的吸盘吸附在海底,野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗有力;圈养的吸盘量少,细、长。主要是深海的水流急,水压大,海参要牢固的趴在海底,必须紧紧地抱住海底的砂石,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗有力。而圈养的海参,海水的流量小,海参轻易的就能固定在海底或岩石上,他的吸盘就细、长。海参口感:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。这也是为什么建议消费者购买干海参,自己发泡判断海参质量的原因之一。海参价格首先要看海参产品的种类,每斤淡干海参的价格大约在两千多元至五六千元,而每斤即食海参的价格大约在四百元至五百元,产品种类不同,相应的价格差别也很大。从性价比角度,推荐大家购买淡干海参。

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  野生干海参鉴别方法

  看海参刺。野生海参,背上的刺多是四道或五道,刺的根部粗壮,刺长细尖,刺与刺之间小的毛刺多。看海参的吸盘。野生海参腹部的吸盘数量多、短、粗而有力;圈养海参的吸盘量少、长、细。看海参的体型。由于野生海参生长在深海,没有固定饵料,生长需要三至五年的时间,因此海参多成深灰色、肉厚皮薄。新鲜野生海参的颜色深浅不一,煮熟后的颜色也是深浅不一的。新鲜养殖海参的颜色比较均匀一致,煮熟的颜色也是均匀一致的。但是这种方法只能用来区分新鲜的或煮熟的海参,加工成干海参后就看不出颜色的差别了。野生海参的颜色为什么会深浅不一呢?这其实与海参的自我保护能力有关。野生海参一般情况下是褐色的,但生活在岩礁附近的海参颜色较深些,生活在在泥沙、碎石底的海参较浅些。此外,生活在海藻间的海参常带有绿色,有时也会变成赤褐色或紫褐色。养殖海参的生活环境比较单一,所以它们的颜色比较均匀一致。对于干海参,咱们可以用以下几种方法来识别,这些方法当然也适用于新鲜海参或煮熟的海参。

  野生干海参价格表

  第一个就是大连地区,也就是辽东半岛那一带,有长海县、海洋岛、广鹿岛、獐子岛、棒棰岛等多个岛屿第二个地区就是渤海湾的出口,烟台和威海地区,大致分布的岛屿有:长岛,大钦岛、小钦岛、南北隍岛、砣矶岛、威海地区有:石岛、刘公岛、荣成、乳山都有,两个地区是隔海相望,产地都是属于渤海海域,但是从地理优势来看,长岛这片岛屿的海参所处的位置更是属于深海,我国野生海参产地就这两个!福建霞浦那一带都是吊笼养殖,不值得一提,当然市面上很多商家都拿吊笼养殖的福建参充当野生海参来卖!这种海参不仅没有营养,而且重金属超标,对人体有害,所以大家选择的时候,擦亮眼睛,多看看,多了解下,下图福建海参的养殖环境。大连海参和山东长岛海参不一样,其中长岛海参的环境最为突出,价格也合理,大连海参价格比较高,因为地域品牌响的比较早,比长岛海参价格高出百分之10-20左右。2019春天活参价格是120,大家都知道,1斤淡干海参的标准加工是30斤活参加工成1斤淡干海参,所以它的价格是最少120*30= 3600元,很多朋友在北京上海大城市的专卖店,售价都是8000元以上都是属于正常,专卖店有房租、人工、物业、水电等综合成本,如果你在原产地4000-5000元购买到真正的野生海参已经很不错了

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  野生干海参价格

  原料处理:将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净。2、水煮:锅中注入2波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中,如发现腹部胀大的原料,用针刺入腹腔,排出水分后继续加热。有泡沫浮出,随时除去。3、低温冷风干燥:通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。传统的做法是通过日晒等方法干燥,原始又不洁净,通过先进技术的引进,使得淡干海参含杂质更少,烘干效果更明显,更易储藏,且卫生健康。淡干海参的生产工艺主要是将鲜海参洗净后去内脏,用淡水或海水煮制后,用烘干设备将海参烘千制成。由于其水分含量低,对存放环境的要求不高,在常温下能够存放较长时间(12~24个月),不易变质。市场上销售的干海参,一般以每500克海参的个数确定价格,如40头、60头、80头、100头等。 同等情况下,生长期越长、海参个体越大,其制成的干海参个体也大,但盐干海参个体一般大于淡千海参。淡千海参由于在加工过程中未过多地添加盐和草木灰,其个头一般较小,盐分含量较低(≤20%),在水发时复水性很好,复水得率远远高于盐干参。

  盐干海参

  盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为:处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。盐干海参优点:工序简单,加工成本低,保质期长,存储和运输比较方便。盐干品质好的发量可能达到五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。缺点:加工过程中活性成分流失严重,发制过程繁琐,市面上很多加工商家受利益驱使,添加大量盐,掺假情况严重。盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。 由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序, 其个体一般均比淡干海参大。产品中盐含量较高,由于裹盐次数的不同,其盐分含量范围较宽,对干海参的盐分,SC/T 3206- 2009《干海参》规定按不同等级为≤12%~40%。规范的加工工艺生产的盐干海参的含盐量应控制在≤40%,不规范的生产方式,特别是有些不法商贩在加工中为了增重多次裹盐导致盐分含量高达80%以上。在海参体表裹草木灰是为了防止虫害损害产品和潮湿,但有的商贩为了增重,过量地加入草木灰,使得海参口感苦涩,有效成分含量下降,影响品质。

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