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海参等级规格标准

农业部《中华人民共和国水产行业标准干海参(修改版)》,对干海参的质量划分为:特级、一级、二级和三级。干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比

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农业部《中华人民共和国水产行业标准干海参(修改版)》,对干海参的质量划分为:特级、一级、二级和三级。干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参,虽然国家禁止糖干海参销售,但是糖干海参在市场依旧有很大占有率,并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口, 因为海参有自溶的特性,在将其捕捞上来后如果不马上进行处理,海参就会自己融化成液体,所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。

小米海参粥的做法窍门

材料小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花做法1、小米淘洗干净,用清水泡上;2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;(3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

吃海参有什么好处

健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜剂。生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。

增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感,防止人体衰老,防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。

葱烧海参的简单做法

原料:干海参3根、纯净水、葱白、油、蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉水。准备一个干净的容器,将干海参放入其中,倒入纯净水,直至将海参完全淹没,把海参置于冰箱保鲜箱内浸泡24小时,每12小时换水一次,直至海参柔软。注意:浸泡海参必须用纯净水,不能用自来水, 泡发海参时,不能沾染油脂、碱、盐,不然会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。还有盛装海参的容器不能太小,否则会影响泡发质量。泡发的海参用剪刀从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和海参头部内侧白色石灰质物质,清洗海参肚内杂质,冲洗干净。准备煮锅,倒入新的纯净水,海参放入锅中, 旺火煮至沸腾,然后换文火煮一段时间,海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁,静置放至常温捞出。放入纯净水中浸泡, 浸泡时间24-36小时,每12小时换水一次,海参即发好。完全泡发的海参,捏起来很有弹性。用手指掐一小块海参,可以轻松掐断。 如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室,随吃随取就行了。

待海参的泡发好后,就可以开始我们做我们的美食葱烧海参了。将葱清洗干净,切去从头和葱尾,只要葱白,将葱白切段备用。准备炒锅,倒入适量的油,待油热,加入葱段,炸至金黄色,葱油完成,将葱捞出备用。在留有葱油的炒锅中放入蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许和水40克,煮开。水开后放入海参煮3分钟,之后将海参捞出备用。此时,倒入淀粉水勾芡,不要一次倒入,一勺一勺的添加,观察状态, 当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时勾芡就可以了。将海参和葱段摆盘, 勾芡淋在海参上面,这道葱烧海参就完成了。

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