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海参筋和肠的区别

海参肠即为海参肠衣、海参卵。在日本,人们把海参肠卵称为“海参花”。据现代营养学分析证明,海参肠卵不仅与海参体壁含有同样丰富的活性物质,而且许多珍贵营养含量更高,如多糖、钒

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海参肠即为海参肠衣、海参卵。在日本,人们把海参肠卵称为“海参花”。据现代营养学分析证明,海参肠卵不仅与海参体壁含有同样丰富的活性物质,而且许多珍贵营养含量更高,如多糖、钒、核酸、精氨酸等;海参肠卵还含有极为丰富的性腺色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄质、角黄素以及一些未知色素)、刺参脂质、刺参皂甙、硒、锌、铁等成分。

海参的发泡方法

泡发海参很多都不会泡海参,其实很简单,只要确保在海参发泡前那个碗和煮锅或炖锅都没有沾一点点油就可以了。原料:干海参、纯净水。做法步骤:第1步、取出五头干海参。第2步、用纯净水发泡,水高出海参俩指宽,放冷藏室保存。每天换一到两次水,直到第四天开始用隔水炖锅炖。第3步、已到第四天。第4步、用无油隔水炖锅炖四头海参,炖30分钟。按经历调整时间,一般随着个头的,炖的时间要加长。第5步、炖锅的时间直接调好。

第6步、半小时到后 把炖锅里的炖盅拿出来闷着冷却。第7步、冷却到变温水后用筷子在肚子部位戳一下,如果很容易戳破就可以开始清理海参了,把海参腹部两侧剪开,有牙齿的方向用大拇指顶出来。第8步、再用剪刀剪掉白牙齿。第9步、再把海参的每条内筋剪断几节。第10步、再继续用水发泡两天。第11步、发的不算很大,切片后吃起来Q劲足,如果还想发的再大点,要炖的时间加长,40~50分钟。第12步、切片,这种个头,一人只需吃一半,每天一半。第13步、就这样沾着吃。

干海参的价格

干海参价格还是要看种类的,这里说下目前海参市场上常见的几种干海参:干光参,这类海参主要是进口野生海参,不过营养价值比较低,价格在100-500左右养殖参,这个主要是国内的刺参,主产地在福建一带,生长时间短,营养累积不够,价格一般在1000-2000左右最好的就是底播野生海参,一般价格都在3000以上至于纯野生的干海参,目前市面上是没有的,即使是有,都留着自己吃了

海参多少钱一斤

真正野生海参大家都知道好东西,很多都是托关系拖朋友才能买到,并且现在很多卖养殖海参的直接误导顾客:真正野生海参已经没有了。野生海参大连獐子岛,山东长岛的纯野生海参是最好的,这也是国内的两个主产地。小头的野生海参成本价格大概在3200左右,市场参考价5000-6000,现在一般的店如果有,最起码是5000起步,高端的海参店8000-9000特别正常。如果是大连山东的淡干海参,成本价大概在1500左右一斤,大连的养殖海参稍微要比山东的养殖海参贵一点点。市场参考价在2500左右比较适中,当然卖的高于2500的也大有人在。南方养殖海参目前算是国内最差的一种海参,成本价格在1200左右一斤,市场参考价1600-1800左右,卖2000以上的也比较多。

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