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了解如何发海参,海参的营养价值不可小看

  目前,逢年过节的时候,总是有朋友相互送礼。随着人们物质水平的提高,送的礼也越贵重,比如海参、燕窝等屡见不鲜。虽然大部分人们对海...

  目前,逢年过节的时候,总是有朋友相互送礼。随着人们物质水平的提高,送的礼也越贵重,比如海参、燕窝等屡见不鲜。虽然大部分人们对海参、燕窝的营养价值很是了解,但真正懂得如何吃这些珍品的并不多。那么,今天我们就以海参为例,讲解一下如何食用海参、如何发海参吧。

  发干海参的方法主要有两种,一种是冷水泡发,步骤如下:第一步,要选择一个干净无油的盆子,加入适量的纯净水,放入海参浸泡24-48小时最佳,这样经过浸泡的海参就已经变软了,这样就可以放入冰箱的冷藏室了,只需8小时换次水就好了。第二步,泡发后的海参要用剪刀,从它的尾部一直剪到头部,注意一定要沿着它的腹部中线剪,这样就可以轻松取出它的内筋与沙嘴了,进而把它的内部杂质清理干净就可以了。第三,首先要把锅内的油清理干净,再把洗净的海参放入锅里煮,先用大火煮开后,再换成小火煮20分钟左右,关掉火后,再焖上一段时间,直到海参自然凉透为止。然后,把锅里已经发软的海参捞出,一些硬的留在锅内再煮,直到完全软透为止。第四步,把煮好的海参放到干净无油的容器里,加入凉纯净水,放入冰箱冷藏室,泡上2-3天,不过一定要每天换一次水,这样就可以随意食用了。

  另一种就是热水泡发,直接热水把海参泡上一天一夜,或者直接加冷水在锅上煮开再泡,之后用剪刀从海参腹部取出内脏,然后换上新水,在锅里煮上一个小时左右,然后再焖上24小时即可。在煮海参的过程中,有些海参嫩一些,容易煮,而有一些老一些要煮的时间久,所以要边煮边拣。

  泡发海参的过程中,还有极其重要的一点,就是盛放海参的盆锅等用具,一定要清洗干净,万万不可有油污,否则海参遇到油污会变质。同时,要注意的是,已经泡发的海参要尽快食用,以防变质,如果家中人口少,尽量每次少泡一些,随吃随泡,以防造成浪费。

  通过以上的讲解,你是不是已经了解了如何发海参呢。总而言之,发海参还是一个复杂的过程。如果有些朋友认为这样的方法很麻烦,其实也可以选择一些泡发的海参,这样直接放在冰箱冷藏室,每隔8小时换一次水就OK了。

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