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海参是干的好还是即食的好

海参怎么买真的参首先我们来说说及时海参和档案海参的区别,鲜海参的种类比较多,有即食海参、冷冻海参等,而干海参也有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等,其中即食海参是鲜

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海参怎么买真的参首先我们来说说及时海参和档案海参的区别,鲜海参的种类比较多,有即食海参、冷冻海参等,而干海参也有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等,其中即食海参是鲜海参中质量比较好的一种海参类型,而淡干海参也是干海参的种类中质量比较好的一种干海参,这两种的区别主要体现在不同的加工形式上:即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式,其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理,将海参保存在真空袋中,但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏,这样就可以防止海参出现融化现象。

而干海参的处理方式会比较复杂,需要经过五个步骤才能完成,淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质,所以整体的质量会比较好。在食用的时候也是,即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食,但是淡干海参在食用之前需要进行发制的工作,只有经过了发制的工作才能被用来食用。那么这两种海参哪种比较好呢,从营养的角度来看,两种加工工艺都很大程度上保存了海参的营养物质,但是即食海参的保存比较麻烦,保质期很短,而干海参的储存要更简单,如果有长期进补的计划,比如冬季养生,那么干海参是个不错的选择。此外,还要注意的是,要想有更好的进补效果,还需要注意海参品种的选择,市面上的海参种类虽然多,但是只有生长在水质清澈的水域中的海参,营养才更加丰富,滋补的能力才更好。无论是淡干海参还是即食海参,海参的品种对营养的吸收影响是更大的。

海参买干的好还是即食的

干海参泡发可控。即食海参受工艺等原因口感偏软,但是干海参的口感是可控的,如果对口感有一定要求的,那最好选择干海参自己泡发。干海参优劣易辨别,即食海参不易辨别。许多不法商贩为了即食海参易于保存,会在里面添加一些防腐剂等,这些添加物很难分辨出,不像干海参加糖等就会导致其泡不大。干海参性价比更高,同样价格买50g干海参和500g即食海参,即食海参化冻后海参重量约在400g左右,而50g干海参可以发泡到500-600g,而且干海参发泡后肉质口感更佳。

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干海参和即食海参区别

食用方式上的区别:即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食,但是淡干海参在食用之前需要进行发制的工作,只有经过了发制的工作才能被用来食用。价格上的区别:淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参,其脱水之后的比例在一比十左右,并且在脱水的过程中需要一定的人力物力,所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多。运输保存上的区别:即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同,虽然是进行高压处理,但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下,一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输,这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性。因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。

加工形式上的区别:即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式,其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理,将海参保存在真空袋中,但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏,这样就可以防止海参出现融化现象。而干海参的处理方式会比较复杂,需要经过五个步骤才能完成,淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质,所以整体的质量会比较好。

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冷冻的即食海参怎么吃

作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处。可以做海参鸡蛋羹。将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。蘸食。每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。凉拌海参。将煮后的海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。海参还可以做清汤 。将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。

海参蘑菇汤。用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,是老年人理想的滋补品。辣根海参。盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了。

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