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辽参的营养价值有哪些

​我们大家都知道海参,辽参也是海参的一种,人们常说的辽参,其实就是在辽宁海参,这属于海参的一种,辽参是人们公认的滋补佳品,需要提醒注意的是,年龄比较小的孩子不适合吃海参

辽参的营养价值
我们大家都知道海参,辽参也是海参的一种,人们常说的辽参,其实就是在辽宁海参,这属于海参的一种,辽参是人们公认的滋补佳品,需要提醒注意的是,年龄比较小的孩子不适合吃海参,就算吃也一定要少吃,有些人是不适合是海参的,接下来具体了解一下什么是辽参,以及辽参的营养价值

什么是辽参

辽参是黄沙与渤海之间旅顺口产的一种海参。它生长缓慢,忍受着极端寒冷和低温,在 数千海里冻结的漫长冬季中存活,并具有很高的自然消除率。它一生中只吃一种独特的 藻类。日俄战争结束后,日本统治旅顺口45年,并在旅顺境内开放建立帝国医学院,由 日本学者研究时得出结论,当地的辽参含有85%的精氨酸,这使得当地渔民在寒冷的冬 天下采收集起来并送往日本皇宫,向皇室致敬。辽参的历史是一部活生生的现代史。它 在小说《猪岛的春天》中有详细描述。作者王磊解放后,周恩来总理亲自将旅顺的辽参 命名为国宴“海白珍”的负责人,专门为国际友人使用。尼克松于1972年对中国进行了 一次破冰之旅,就是吃了旅顺北海村的海参。总理亲自将旅顺海参命名为“辽宁人参” ,并将辽参称为“双参”。因为其过度捕捞产量逐年下降故少为外界所知。改革开放后 ,党中央和地方政府开展了救援保护和恢复工作,使辽参能够再次见到光明,进入千家 万户,成为大众在餐桌上可见的重要食品和补品。

辽参

辽参的营养价值

1、健脑、益智、长寿——海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是生命保鲜剂。

2、生血养血和促进钙质吸收——海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。

3、预防心血管疾病——海参岩藻多糖-降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。

4、增强人体免疫力——硒-抗氧化剂是抗恶性流感,防止人体衰老,防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

5、手术患者的最佳补品——海参中含量很高的精氨酸,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。

6、海洋伟哥——海参所含特殊活性物质,是构成是男性精细胞的主要成分,具有提高勃起力的作用,有抑制排卵和刺激宫缩作用,能改善脑、性腺神经功能传导作用,延缓性腺衰老,增加性欲要求等功效,抗疲劳、抗衰老、补益肾精,壮阳作用及其明显。

7、孕产妇的保健——为孕产妇提供全面的营养保障,增强体质,快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质,有效避免婴儿先天性疾病的发生。

8、美容养颜——海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽,并且不增肥,男女均适用。

辽参

怎样选择辽参

看外观

辽参的形体完整、个体均匀这一点是非常重要的,这说明辽参的新鲜程度和品质质量的好坏。不完整的辽参通常都是卖家把腐败的部分去除后所剩下的,另外体型干扁弯曲的辽参,说明已经捕捞了很久,这种辽参很容易有病害,并且已经被微生物污染造成变质。一般来说,辽参的体形完整无缺,均匀,大小基本一致的,单个重量按规格分7克左右至15克以上不等的; 重要的一点是,辽参的刺,好的辽参身上的刺是较粗壮、完整,嘴部石灰质显露较少或者就一点,切口小而清晰整齐的,腹部下的脚密集清晰,这样的辽参都是相对来说比较好的,是佳品。

看干燥程度

干的辽参含水量一般是小于15%。因为辽参的价格高,所以水分越低就越实惠,但往往有些商家为例谋取更高的利润,会在辽参中掺入过多的水份,这样不仅让消费者吃亏,还会影响到消费者的健康,因为水份越高就越有利于微生物的生长,并且不利于辽参的保存。还有某些黑心卖家会在辽参的加工过程中加入大量的海盐、胶质甚至是明矾,这样加工出来的辽参从外观上看会异常饱满,色泽黑亮美观,这时候消费者就更应该要注意了。

看色泽

不要购买颜色发白的辽参。发白的盐泽辽参,说明了盐份越多,其营养价值会大打折扣,损失会越大。优质的辽参从色泽上看应该是深褐色或者浅黑色的,色泽不均匀也不要紧。而染色的辽参,从色泽上看是非常漆黑、均匀,甚至有些辽参的切口处和里面露出的辽参筋都是黑色的,这样的辽参更应该不去选购。

看泡发率

购买干辽参时,千万不要一味去追求价格便宜的,要结合干辽参的泡发率来进行综合对比。例如:1斤好的干辽参可以泡发出10斤的水发辽参,而1斤差的干辽参,水发后重量不超过5斤,甚至是破碎不堪不能食用。

看质感

干的辽参个体坚硬,不容易掰开,重量较轻,干瘪,敲打一下会有木炭那种空心感,扔在地上会有弹性、有回音,这样的辽参称之为佳品; 劣质的干辽参通常都很容易掰断,并且有盐的结晶或者杂物脱落,用手掂一下有沉重感,敲打或者掷地上是没有弹性和回音的,而且含盐份平均在60%以上。

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