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痛风患者可以吃海参吗

海参是很多人比较喜欢吃的,它的营养价值非常高,那么病人能吃海参吗?痛风患者能不能吃海参呢?海参含有丰富的蛋白质,胆固醇和脂肪含量相对较少,是高血压、冠心病等患者的食疗佳品

海参
海参是很多人比较喜欢吃的,它的营养价值非常高,那么病人能吃海参吗?痛风患者能不能吃海参呢?海参含有丰富的蛋白质,胆固醇和脂肪含量相对较少,是高血压、冠心病等患者的食疗佳品。但海参含有的硫酸软骨素有助于延缓肌肉衰老以及增强机体免疫力,痛风是可以食用海参的,我们一起了解一下病人应该怎么吃海参。

痛风病人怎么吃海参

木耳海参汤

材料:水发黑木耳25克,水发海参175克。调料葱花、姜丝、植物油、盐各适量;香菜、 胡椒粉少许。

做法:

1水发黑木耳择洗干净,撕成小朵;水发海参去内脏洗净,切丝。

2锅置火.上,倒植物油烧至七成热,放入葱、姜和胡椒粉炒香,倒入所有材料翻炒均匀,加水大火烧沸后,用小火煮10分钟,最后放入盐、香菜即可。

功效:此食疗嘌呤含量只有9.6毫克,适合痛风患者食用。

大米海参粥

材料:大米100克、发好的海参50克。

做法:

1大米淘洗干净;发好的海参洗净,切小块。

2大米与海参一起放入锅内,加适量清水,煮至粥成。

功效:此食疗嘌呤含量只有20.6毫克,适合痛风患者食用。

海参

痛风患者吃海参注意事项

春季应少食海参

海参中的主要活性物质为皂苷,海参皂苷又叫做海参毒素,因为它具有一定的毒性,如果一次性食用过多的话,会有很强的副作用,比如说,食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况,就像俗称的上火了一样。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

不宜过量食用

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

烹调方法切忌深加工

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

海参不能蘸醋吃

酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

海参还不宜与甘草同服

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。

因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。

不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

吃海参的注意事项

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