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中老年人吃海参好吗

我们都知道海参是营养价值非常高的补品,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇,那么老人吃海参的好处有哪些

海参
我们都知道海参是营养价值非常高的补品,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇,那么老人吃海参的好处有哪些呢?在吃海参的时候应该注意什么问题呢?

中老年人吃海参的好处

1、中老年人抵抗力差,秋冬易感冒,吃海参可提高免疫力

很多年纪大的老年人却很少生病,连感冒都很少有,其实就跟吃海参有很大关系。常食海参的人很少感冒,因为海参中含有丰富的蛋白质,尤其是精氨酸,这些物质是人体免疫功能所必需的,能够增强体质,调节机体免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

2、中老年常吃海参,延缓衰老

在海参中,含有一种叫做硫酸软骨素的物质,它不仅可以促进人体生长发育,更重要的是还能够防止肌肉的老化,延缓人体的衰老,能明显的增强机体的免疫力,提高抗病能力。海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力,这些功效和作用简直就是专门为老年人准备的。

3、抗三高的绝佳食物

现在的老年朋友,没几个人敢说自己没有患“三高”的,吃药就跟吃饭一样,很麻烦,却也很无奈。大家知道吗,吃海参还可以缓解“三高症状。

另外,海参中的岩藻多糖具有降血脂,抑制血液凝结,增强血管弹性的作用。血液流通顺畅了,从另一个角度也降低了心脑血管疾病发生的几率。也正因为如此,海参正在被越来越多的中老年人所接受。

4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效。海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,对促进性功能的提高有很大的帮助。

5、促睡眠

老年人的睡眠一般都不太好,不仅时间短,而且容易醒。有的老年人还好忘事,大脑功能衰退得比较明显。海参中精氨酸的含量很高,对神经衰弱有一定的缓解作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍、赖氨酸等物质能快速消除疲劳,调节神经功能,起到增强记忆力的作用。所以,老年人适当食用海参,能够有效改善睡眠,并提高记忆力,预防老年痴呆。

老人吃海参注意事项

海参讨厌"吃"醋

海参讨厌"吃"醋,因为海参的主要成分是胶原蛋白,遇到醋酸后,胶原蛋白结构被改变,蛋白质就会出现凝集和紧缩,海参的口感、味道也会很糟糕,而且由于胶原蛋白被破坏了,营养价值也会明显下降.

海参也讨厌甘草,因为甘草含有的甘草酸同样会制造与醋一样的酸性环境,妨碍营养的消化吸收.

所以大家吃过放了醋的饭菜,或者服用甘草片等含有甘草的药物之后,不要马上吃海参,至少要间隔1个小时以上.

海参讨厌"吃"水果

由于海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、李子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用就会导致鞣酸与钙结合成难溶的钙质,且鞣酸会与蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,以至于出现腹疼、恶心、呕吐等症状,甚至便秘.

海参"不喝"茶

同理,由于茶叶中也含有大量鞣酸,因此大家在吃海参的同时别喝茶,要喝也得间隔2小时以上.

海参还十分讨厌柠檬,因为柠檬中含有大量的维生素C,也会影响钙质的吸收。

海参

海参鲍鱼汤的做法

1、西兰花剪成小朵,清洗后用加了盐的清水泡半小时,再用加了盐的开水飞过、过凉。

2、鲍鱼去壳刷洗后打成斜花刀,海参清洗后从里面用刀割成头尾相连的长条状,一起用加了料酒、盐的水煮2分钟捞出。

3、净锅入油,下入葱花爆香。

4、下西兰花大火调入少许盐后速炒、出锅。

5、重起净锅,入一碗鸡汤或白水,调入海参、鲍鱼调汁、蚝油、盐等。

6、下海参、鲍鱼大火烧开,关小火慢煮1-2分钟,调味后下入西兰花烧开即可。

1.“拌凉菜”,把海参切成方便入口的“丝片或块”状,拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用,食物相克)

2.“煮粥吃”,把粥熬好,海参切成碎末状,待粥温热后,把海参碎末撒在粥上,粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。此方法适合老人、病人、孕妇等

3.“榨汁机”,用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。此方法适合吸收不好,肠胃功能不好,牙口不好的老人及病人等,此方法是目前营养吸收最好的方法。

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