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孕妇吃海参怎么做

海参是一种大补的食补和珍贵的药材,营养价值非常高,特别是对于孕期的女性朋友们是非常有食用价值,那么孕妇吃海参怎么做呢?又有哪些功效呢?下面为大家详细分析一下这方面的内容,

海参
海参是一种大补的食补和珍贵的药材,营养价值非常高,特别是对于孕期的女性朋友们是非常有食用价值,那么孕妇吃海参怎么做呢?又有哪些功效呢?下面为大家详细分析一下这方面的内容,希望大家能够正确吃海参。

孕妇吃海参的功效

怀孕的女性,身体较弱,建议咨询医生之后在食用。但是不要过量食用海参,因为很容易引起上火。所以在吃的时候一定要定好量。

海参是属于高补品,所以,孕妇吃的时候,不能多食,也不能常食。因此,建议你一个礼拜只食用一次,就可以了。

怀孕的女性,如果觉得胎不稳定,或者是胎儿有疑动的时候,这个时候,可以选择来吃点儿海参,达到安胎的作用。

选择海参的时候一定慎重慎重,因为海参也是有真假的,会或者是往里面注盐或者是注糖的。尤其是孕妇吃的,更要仔细了。过多咸量或者是过多糖量,对孕妇食用来讲,都是不利的。

海参中含有丰富的叶酸、蛋白质、钙、钾、锌、锡、锰钒、铁等活性物质,且各种营养丰富、均衡、便于吸收。特别是不饱和脂肪酸DHA和EPA,被称为促进婴儿大脑发育的“脑黄金”。

孕妇吃海参做法

什锦小炒海参

材料:海参5只、荷兰豆1把、玉米笋6根、洋葱1个、胡萝卜1/2根、蒜6瓣、骨汤2汤匙、盐适量。

1、藕切片,胡萝卜切条,海参一剖二。

2、水煮沸,荷兰豆,藕,胡萝卜,海参焯水,投入冷水中。

3、锅里放油,蒜片洋葱爆香,放入所有蔬菜。

4、烹入热骨头汤,盐,炒断生即可。

海参豆腐羹

材料:水发海参50克、嫩豆腐100克、青豆20粒、火腿片20克、葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉。

1、海参用温水泡洗干净,切成丝。葱、生姜洗净,葱切段,生姜切片,与海参一同放入锅中煮沸,捞出,用清水浸凉。

2、嫩豆腐切成条,放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。

3、锅置火上,下入花生油烧热,烹入料酒,放入高汤、海参丝烧沸,再煮片刻,下入精盐,用湿淀粉勾成稀糊芡,放入青豆、火腿丝、豆腐条,烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。

鲜奶虾海参汤

材料:海参数个、虾干20g、水发香菇50g、牛奶250ml、盐适量、猪骨汤适量。

1、锅中倒入小半锅猪骨汤。

2、烧热后,下入虾干、水发香菇,煮三分钟。

3、随后倒入两百五十毫升牛奶,加一勺盐。

4、煮开时,放入海参,继续煮五分钟,即可尽情享用。

海参

干海参怎么处理

1.先将海参泡冷水一整晚,若为质地比较软的低价品,则不需经过此道程序。

2.第二天换清水,以小火煮约半小时,煮至手指甲可以掐入的程度即可。

3.切开海参肚子,取出肠子,放入冷水浸泡,冷水需盖满海参,水中可放几颗冰块,再将锅子加盖,整个放进冰箱冷藏。

4.每天将锅子取出,换过干净冷水后再放回冷藏。大约5天左右,变成适合食用的软Q质地后,即可取出烹调煮食。若要加快泡发速度,可每天取出后煮约20分钟再冷藏,大约3天可完成。

泡发海参一次勿过多:干货海参烹饪之前要用室温的水泡发,切勿用热水,泡发期间切勿沾染油脂、碱、盐等,否则会降低海参吸水膨胀率,也会使其变质,甚至会融化掉。泡发好的海参要马上烹煮(菜色以焖、煮等为主),不可久存放,因此每次泡发量不可太多。

若想要一次泡发多只,可在泡发完成后,分成每两、三只一份,加很多水放入冷冻(水加太少会让海参在结冻时水分流失),要食用时再取出适当数量解冻使用。

海参泡发注意事项

1、检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用手掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.),反之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣出一个,这样才能全部煮好。

2、海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感。

3、应当注意,海参的大小厚薄不一,发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些,肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

4、家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

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