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北极参和刺参的区别

海参如何选购全世界共有1100多个海参品种,根据海参背面是否有圆锥型的肉刺分为刺参类和光参类。刺参类:黄渤海刺参,梅花参,方刺参,北极参等光参类:茄参,明秃参,猪婆参等海参有

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海参如何选购全世界共有1100多个海参品种,根据海参背面是否有圆锥型的肉刺分为刺参类和光参类。刺参类:黄渤海刺参,梅花参,方刺参,北极参等光参类:茄参,明秃参,猪婆参等海参有没有刺和营养价值没有任何关系。北极海参属于刺参类,产自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中,该水域表层年最高水温不超过14℃,冬季表面结冰,终年人迹罕至,周围无工农业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参,体内不含任何污染物,且由于生长时间长,体内营养物质和活性物质远优于黄海、渤海生长的刺参。经美国加拿大专家研究分析:北极海参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,海参粘多糖约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素,脂肪含量低,不含胆固醇。因此北极海参是海参中的保健极品。营养与黄渤海刺参相比较,除蛋白质略低以外其他成分均高于刺参,如海参粘多糖、海参皂甙、微量元素等,并且不含有铅汞等重金属污染物。

北极参和东海参

北极参都是野生的,淡干就是没有糖,没有盐,没有添加其他东西。糖干和盐干的,营养成分被破坏,关键是添加了糖和盐,重量偏重,一般是做刺参的才会有糖干和盐干,刺参一斤四五千块一斤,一两就是四五百块,他们在一斤刺参里添加2两糖或盐,就多赚了上千块了,何况添加的不止2两,而北极参这一类的海参,才200多块一斤,就是添加了一二两糖或盐,也不过三四十块钱,而要经过二次三次加工才能加进去,那几十块还不够人工的费用,所以象北极参这一类的海参,几乎没人另外添加的。

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北极参和海茄子的区别

海地瓜,就是海茄子,属于芋海参目,说白了,也属于海参,属于无刺海参,也就是没有肉刺,全身光滑,内部和其他有刺海参是一样的。加拿大产的海参是北极参,有小刺,不是海茄子,海茄子产于亚热带和热带的浅海沙滩,比如中国的东南沿海,南海等。其实现在海参产业存在炒作嫌疑,把刺参说的好上天了,其实营养价值都差不多的,而且人体能直接吸收到的营养更是很少。刺参由于外观好看,人工养殖成本高,加上商家的大力鼓吹,价格一路飙升。而我国东南沿海产的海茄子,由于外观难看,产量大,没有人去炒作,价格却非常低。

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北极参和红极参区别

红极参是冰岛进口的野生老海参,参龄最小的都在十年以上,无糖无盐无水发,营养价值是普通养殖海参的3.56倍,熟制品,解冻后蘸辣根就可以食用。 红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高,脂肪量少,含有丰富的海参皂甙,肉质呈金黄色,体大肉厚,为天然补钙食品。

冰岛红极参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总量的50%以上,海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。

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