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什么是海参

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足

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海参
同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。、

海海参什么

体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来,数度见证地球的变迁。 口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官,然后再生新的,可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素,但对人无生命危险。

海参可以

长期吃海参是没有副作用的,反而好处多多哦,我们来说一下经常吃海参的好处:阴阳双补淡干海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而且淡干海参海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环都有很大的帮助。增强体质常食淡干海参的人很少感冒,因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。 海参的营养功效延缓衰老淡干海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。改善睡眠食用淡干海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用淡干海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆力也有重要功效。抗疲劳淡干海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

海参泡

浸没脱盐将海参洗净后,用少许清水漂洗,放入干净、无油的容器中。倒入足够的纯净水并开始泡发。发泡72小时,中途每8小时换一次水,浸泡至海参开始变大,捏起来不再硬,有弹性,并可以大角度弯曲。去沙嘴断肌腱沙嘴是海参的牙齿,不可以食用。沿着海参腹部的开口找到头部的沙嘴并去除。将海参内部白色的内筋切断,可以保证海参更大程度的泡发。但千万不要把内筋去除,因为“一朵花,两根筋,三个滚子”,内筋也是很有营养的一部分。

煮制将清洗过的海参放入无油、保温的砂锅中,然后倒入大量的清水,这些清水离海参不超过5-10厘米。中火煮沸后,煮30-50分钟。在煮沸过程中,搅拌几次,防止粘连。焖凉煮沸后,不要提起盖子,继续煨至凉为止。标准是把海参夹在中间,两端自然会稍微下垂,把海参夹起来会稍微摇晃,可以很容易地夹住海参肉的皮。这一步根据个人喜好来决定海参的最终味道是软糯还是Q弹,以掌握煮沸的时间。冰水泡发煮制后的还很用无油的干净容器盛放,加入纯净水和适量冰块,放入冰箱冷藏层,继续泡发24小时左右,过程中每8小时换一次水和冰块。

冷冻贮藏泡发好的海参吃不完,要记得裹上保鲜膜,然后放入冰箱冷冻。下次在吃的时候,拿出来室温自然化冻即可。泡发不可图省事,八个要点效果佳在我们的日常生活中,我们往往会多么方便地来到这里,对于泡海海参的一步,可以节省一些地方。然而,一些步骤,如使用砂锅或普通蒸锅,相对来说,影响不大,也可以简化。但有些要点必须遵循,以下为您整理,千万不要简化八点:海参含有自溶酶。在整个过程中,海参不能暴露于油、碱和盐,否则海参可能会自溶。在泡发海参的过程中,必须用纯净水。海参个体差异较大,需要每只单独检查是否有硬芯。浸泡海参时,一定要在冰箱冷藏,过高的水温会促进海参蜕皮。海参的沙嘴要去掉,但白色的内筋一定要记得保留。在煮制海参的时候,要不断搅拌锅里的水,防止海参粘锅。泡发海参时,在纯净水中加入适量冰块,能够达到最佳的泡发效果。泡发好冷冻的海参食用时,要自然化冻,不可用热水和微波炉。

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