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海参发到什么程度最好

想要把海参发好,必须用纯净水泡发,干净无油的器皿,这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。将海参置于冷纯净水中(放冰箱保鲜层),浸泡48小时左右(每隔24小时换

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想要把海参发好,必须用纯净水泡发,干净无油的器皿,这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。将海参置于冷纯净水中(放冰箱保鲜层),浸泡48小时左右(每隔24小时换水一次),直至将海参泡软,当海参可以掰弯时表示泡制完成,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。发泡好后捞出,即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻(冰箱冷冻室),以后可以随吃随取。海参的做法有很多种,可以做成海参粥,也可以红烧,也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。

海参发的太软怎么补救

海参发泡方法:浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)置于冰箱保鲜室中浸泡约48小时左右, 期间换水4—5次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(海参牙为靠近沙嘴的下方,仔细清洗海参体表和体腔后,继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右期间换水2次)。锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-50分钟。捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的,海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透,此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的。浸泡:洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参(纯净水中加些冰块涨发的会更大,泡发后口感更佳),然后置于电冰箱的保鲜 室内,再浸泡约48-72小时,其间换水4-6次,即可食用。

海参发过劲了怎么办

泡发欧然海参的过程,一般是四步。第一步:泡水24小时,如果是野生海参比如意大利欧然海参,需要泡足24小时。如果是人工养殖的,12小时差不多了。第二步高压锅蒸煮,水开后煮多10分钟,这个步骤非常关键,否则海参就比较硬。第三步:去沙嘴,清洗身体。好海参只看到稍稍细细的沙子,差海参会有很多杂质。第四步:冷水浸泡36小时,让海参恢复弹性。你说的海参泡发的时候太硬了,多数是高压锅的时间太短。解决方法很简单,高压锅回煮一下,别太长时间,5分钟好了,海参就变软了

海参发好后如何保存

北方气候比较干燥,食物比较不容易坏;南方比较潮湿,气候适合霉菌的繁殖,发好的海参,沥干水以后,用保鲜膜包紧,放在塑料袋中,再放在冰箱中速冻,是冷冻柜不是冷藏柜,南方可以放1个月,北方应该可以放3个月。注意的是解冻的时候,要把保鲜膜全部去掉,因为冷冻时保鲜膜会和海参沾在一起,所以解冻最好是泡在水里面。健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜剂,对人的身体是非常有好吃的,可以预防很多种疾病。生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。

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