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海参怎么发

海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。刺参适用食疗人群1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健3、动脉硬化、高血压、高血脂等

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海参
具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。刺参适用食疗人群1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者5、气管炎、关 节炎、类风湿、骨质疏松等6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员”

用料主料海参25克辅料纯净水适量冰块适量海参泡发的做法1.将淡干刺参用水清洗2.洁净无油的器皿内放纯净水将干海参放入,放冰箱冷藏室浸泡12-48小时,中间每8小时换水1次3.48小时后海参已变软(这个阶段的泡发只是为了确保泡软,然后可以剪沙嘴)4.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,剪去沙嘴,清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,内筋横向每隔一厘米剪一刀即可。如图所示,为了防止海参粘油,手上戴了个塑料袋
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用洁净无油的铝锅或者不锈钢锅,倒入纯净水,烧开下入海参6.盖锅盖,小火煮30-50分钟,已海参能轻轻掐透为标准,(如果不能掐透,可以稍微多煮一会)停火后,海参静置在锅内,盖锅盖焖锅,直到水自然凉透,取出7.放在洁净无油的器皿内放纯净水将海参放入,加入冰块,放冰箱冷藏48-72小时,每隔8小时换一次水8.泡发好的海参取出就可以烹饪菜肴了,如果一次吃不完可以单条放保鲜袋内,加少许水放冰箱冷冻(零下15-18度),吃时自然化开9.泡发前后对比,海参泡发后可以比泡发前增至2-2.5倍大海参泡发:烹饪技巧煮、泡海参的锅或盆切记勿沾油,盐,碱,否则会化掉

海参的做法

海参泡发过后黑乎乎的像虫子一样,丑丑的看起来有点吓人,但它却是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。其肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,男女作为美容滋补食材首选,多吃也不怕发胖。而花胶是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、滋养容颜、固肾培精 ,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

食材:海参4个 、花胶50克、 瘦肉100克 、盐4克 、清水3碗做法和技巧:海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水,连续泡发2到3天,就可以烹调了这是浸泡了3天的海参,比原先胖了三四倍左右处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净海参里面的内筋不要去掉哦,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团,处理好的海参,炖汤或是鲍汁烩,又或是熬粥随意花胶提前半小时用温水浸泡软处理好全部食材:瘦肉洗净切块花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内加上3小碗清水,炖盅内留出一拇指厚度的空隙,因花胶海参炖过后会膨胀遮上炖盅盖子,放在支架上面、再遮锅盖,隔水大火炖30分钟后、再调成中火炖60分钟左右汤炖好后调入盐,搅拌均匀、舀起、撒点葱花即可食用
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土猪瘦肉不用焯水直接炖汤,口感鲜甜美味。如果用鸡肉或普通猪肉要焯一下水再放入炖锅中,去腥去油腻。花胶提前用温水浸泡软,切块后放入炖盅内。 中午前食用可以放点姜片一起炖,晚上则不宜吃生姜。过去有句老话:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。所谓“夜不食姜”,则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。

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