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海参怎样泡发最好价格多少钱一斤

干海参怎么发浸泡首先我们要准备一个洁净无油的容器,接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中,当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入容器中。友情提示:在家中如   干海参怎么发浸泡首先我们要准备一个洁净无油的容器,接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中,当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入容器中。友情提示:在家中如果你要泡发海参的话一次性泡发的数量不宜过多也要控制到家庭人口食用量的一到两个周之内就可以了。如果说你一次性泡发的海参数量过多的话,两个周之内还吃不了,随着时间的拉长海参的营养成分就会流失,口感也会下降。
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  接下来我们要泡发海参24到48个小时,那在这个期间内要至少在每天的早和晚换水一次,如果说您时间充裕的话,早中晚各换水一次是最合适不过的了。那海参泡到什么程度就算是好了呢?要泡到海参体变软,中间无硬芯,表面无粘液即可(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗海参的内部),如果是夏天,像深圳这些地方天气非常的炎热必须把海参放入冰箱的保鲜室进行浸泡,你想想看就算是做了一夜的饭菜如果在夏天天气非常的炎热一天过去了,饭菜很容易变质,所以在炎热的天气建议必须将海参放入冰箱的保鲜室进行浸泡,这样可以保证海参最好的品质。

  24个小时之后

  海参已经泡了24个小时之后,来检测一下海参是否已经泡好了,首先要看海参的表面是否有粘液?其次我们要来捏一下海参,看一下海参里面是否有硬芯,现在如果你手中拿着的海参如果表面无粘液,内部无硬芯说明这个海参已经浸泡好了。

  清洗海参用剪子,找到海参腹部的一个刀口,用剪子从海参的刀口剪到海参的头部,然后再从刀口剪到海参的尾部,把海参须子减掉,在剪海参须的时候要注意不要把海参的刺给剪掉,接下来就是要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。海参的牙一定要清理干净,要不然会影响海参的口感。友情提示:有很多人剪断海参筋以求更大的泡发量,但是如果您把捏不好煮、发技巧的话不建议剪短海参筋,以免煮发时间过长造成营养流失。清洗海参,要反复的多清洗几遍,最好是清洗两三遍,因为海参剪开之后体内还有很多的杂质。海参清洗完毕后

  海参蒸煮将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水,水尽量要多些,中火煮开后转小火再煮20-40分钟,水要尽量控制在90度以下,以为多保留海参营养,熄火后不要开盖,把海参留在锅里直至自然凉透,拣出煮软的海参,把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里,继续煮,直至海参煮软煮透(此步骤的目的是为了把海参全部煮软煮透)注意:在煮的过程中,可以通过调节煮的时间来获取不同的口感,如有些人喜欢食用紧实有嚼劲的口感,这时候可以煮的时间短一些,有些人喜欢软软的口感可适当加长煮的时间。时间越长口感越软。(关键就在这个煮海参上,这个要根据你个人的经验和海参的品质来 定,好的海参扛煮,但是即时是同一批海参有时候每个海参煮的时间也不一样

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  海参怎样买

  海参一直是海中贵族,高傲的海鲜,很多人会在高端的海鲜大礼包中见过它,并且很多号称是进口,你们知道怎么分别海参吗目前国内海参主要是有朝鲜的,俄罗斯的,还有国内的。国外的月亮也不一定圆,国内的大连海参就是非常棒,是上品。各个地方的海参外观各不相同。朝鲜海参有六排刺和四排刺之分,而且刺多排列整齐,个头肥硕,颜色以灰色为主,外观非常好看。并且涨发率很高,而且发起了之后肉厚,小头数很适合食用;俄罗斯参一般六排或四排刺,但是刺不如朝鲜海参多,排列也不如朝鲜海参均匀。国内海参以胶东参和辽参为主,一般四排刺,排列不大均匀 刺不太多,但是营养丰富,水域分布在渤海和黄海。朝鲜海参是沿海生长的活刺参(体色为褐色)为原料加工而成(其体色为灰色);它具有刺参特有的鲜美味,而无异味,涨发后为黑褐色,有弹性、有光泽,具有水发刺参固有的鲜嫩感,而俄罗斯刺参虽干度很好,但有腥味,且口感不如黄海、渤海湾沿海生长的刺参。

  海参怎样鉴别方法

  外形完好无损bai。挑选海参必须保证外形没du有损伤,这样才能保证海参的品质。zhi不完整的海参可能是经过加dao工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。看干燥程度。有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。

  海参的功效与作用

  海参性温平,味咸,能入肾,对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴,因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心(手心脚心心口窝)烦热等阴虚的症状,因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质,但没有胆固醇,因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”,能够抗衰老,增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴,所以经常熬夜工作的人容易阴虚,故而适合吃一些海参来滋补。

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  海参怎样好

  如何挑bai选海参:体形完整端du正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的zhi新鲜程度和 品质质量。不完dao整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体 形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污 染而造成变质。够干,即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵,故水分含量越 低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。

  淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽,说明海参的营养丰富 程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。大小均匀,腹中无沙。有些商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾,以增加重量。 除了上述四点以外,请您注意:购买海参要去国营商场和有信誉保证 的商家,以防受骗上当,造成不必要的损失.

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