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海参的发制方法

家庭发海参的正确方法,淡干海参:顾名思义,就是海参干货,经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。半干海参:还没晒干的海参,介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后,再加

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家庭发海参的正确方法
,淡干海参:顾名思义,就是海参干货,经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。半干海参:还没晒干的海参,介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后,再加盐搅拌而成(加盐目的是海参排水,也便于保存),也称为"盐渍海参"、"拉缸盐"。速发海参:近几年新工艺,又称"参旅海参",外观跟淡干差不多,比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高,市场接受度并不高。即食海参:开袋就吃的,不用泡发的。淡干海参泡发方法第一步:泡海参(2-3天),干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小)。然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好)。然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。去沙嘴海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参口器和牙板去除。由于是野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋。海参筋的营养很高,可以食用。

上锅煮(30-60分钟)这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。煮到可以用筷子插透为止。海参煮完后,不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖至到自然凉透为止(约2小时)。泡发海参(2天)捞出海参,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,继续泡发48小时,每间隔12小时换一次水。泡发海参的水温应维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。期间可以观察海参泡发程度,软硬视自己口感,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。存储海参泡发好就可捞出食用。把多余的海参捞出,沥干水后的海参建议放入冷冻室,冷冻存储。下次食用时,化冻即可。

海参苗

海参排精排卵的季节应该是每年的六七月份,这个季节海水的温度已经达到20℃左右,正适合海参的繁殖。自然条件下海参的孵化率太低,所以要用人工育苗的方法来提高海参的孵化率。人工育苗首要的工作就是捕捞海参,捕捞的时间一定要在海参排精排卵之前进行。每年的4月~5月,当海水温度小于20℃海参还没有开始排精排卵的时候,海参养殖户们便开始到附近海域捕捞野生海参。野生种参是最好的种参。野生种参生长在大海自然环境中,水温是一点点上升的,因此它产的卵成熟度比较好。但野生海参也不能全当种参,得经过严格的筛选:挑个体在半斤以上、身体健壮,加上没有排脏,这是挑选种海参的重要条件。因为海参有个习性,就是当它受到惊吓或遇到危险时,会把它的内脏全部排出来,这样可以迷惑敌人,从而达到保护自己的目的。而排脏的参光剩下一个皮子,一点作用没有。正常情况下,健康的海参孵化率80%~90%。种参挑选好了,接下来就让它们准备排精排卵生育后代了。产卵前,把种参放到水池里,不给它们吃的,狠狠饿上一两天。

海参招商

体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是现存最早的生物物种,有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来,数度见证地球的变迁。 口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官,然后再生新的,可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素,但对人无生命危险。

海参肽软胶囊

海参胶原蛋白 :海参体壁内有含量很高的胶原蛋白,这种蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿胶在营养成分上相媲美,其功能是生血养血,使肌肤保持光滑及富有弹性,延缓机体衰老。海参粘多糖 :这是海参体壁中的另一类重要成分,具有广谱抗肿瘤功效,能够提高机体免疫力,消炎消肿。同时,它还是一种新型抗凝剂,能抑制血管平滑肌的增生,提高内皮细胞增殖与迁移,并刺激内皮细胞释放游离型抑制剂,对中老年人群具有降低血粘度的功效。

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