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正宗海参价格大概多少钱及禁忌问题

海参富有非常高的营养价值,含有蛋白质、胶原蛋白、维生素、矿物质和微量元素,受到了越来越多人的喜爱,但是市场上海参质量参差不齐,价格也不同,正宗海参价格一般是多少呢?虽然海

正宗海参价格

海参富有非常高的营养价值,含有蛋白质、胶原蛋白、维生素、矿物质和微量元素,受到了越来越多人的喜爱,但是市场上海参质量参差不齐,价格也不同,正宗海参价格一般是多少呢?虽然海参的功效很多,但也是有禁忌问题的,我们一起来了解一下。

海参的价格因素

海参生长年限越久,价格越高,海参的功效也就越明显

三年的成参和五年的成参相比,五年参价格要更高,七年参就更不用说了,至于九年参......那已经就是可遇不可求的传说了,价格更高。生长的年限越久,海参的功效也就更好,这与人参是一个道理。

大连海参价格远高于南方参,海参的功效也远高

大连海参之所以价格远高于南方参,就是因为大连海参生长的海域温度常年在26度左右。海参要成长成可参出售的成参,至少要三年以上,而北参南养出产的海参,一年就长成了。生长期不同,成本也不同,海参价格当然也不同。重要的是,功效也远不相同。

无添加的海参,海参价格也高,同时也决定了海参的功效

海参产品纯度、功效不同导致海参价格不同,直接表现为海参的功效也不同。目前市场上海参的种类很多,品牌很多,价位也是五花八门,消费者选海参要看外表刺多少、肉厚薄,但最关键的是看海参的功效,价格是决定的重要因素。

正宗海参价格

大连海参怎么处理

原料处理:将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净。

水煮:锅中注入2波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时,煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中,如发现腹部胀大的原料,用针刺入腹腔,排出水分后继续加热。有泡沫浮出,随时除去。

低温冷风干燥:通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。传统的做法是通过日晒等方法干燥,原始又不洁净,通过先进技术的引进,使得淡干海参含杂质更少,烘干效果更明显,更易储藏,且卫生健康。

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海参不能和哪些食物同吃

甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。

因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。

食用醋

中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。

葡萄

葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。

但是一定要注意的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。

柿子

众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致结实的产生。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。

柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

山楂

山楂酸甘,微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。

但是山楂不可以和海参一起食用,是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,还会引起腹疼、呕吐的症状。

青果

青果,又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。

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