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海参筋不要扔!它是海参营养的精髓!

海参营养价值极高是不用多说的,它有补肾益精,除湿壮阳,养血润燥,通便利尿的作用。而且现在越来越多的人吃海参,因为它还具有强大的防癌...

海参营养价值极高是不用多说的,它有补肾益精,除湿壮阳,养血润燥,通便利尿的作用。而且现在越来越多的人吃海参,因为它还具有强大的防癌、抗癌作用!不过对于浑身是宝

海参营养价值极高是不用多说的,它有补肾益精,除湿壮阳,养血润燥,通便利尿的作用。而且现在越来越多的人吃海参,因为它还具有强大的防癌、抗癌作用!不过对于浑身是宝的海参来说,有人会这么提问:海参筋可以吃吗?

小编的答案是可以!而且海参筋的营养价值特别高,那些把海参筋扔掉的朋友们要平时要注意了!

可能很多朋友对海参筋并没有充分的认识,接下来就让我们一起了解一下海参的精髓海参筋吧!

海参筋不是海参肠

野生海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,是海参的神经系统。海参筋由丰富的蛋白质和胶原蛋白组成,它被海参产区的渔民们称为“海龙丝”。

很多人都把它误当作海参的肠子,或者为了能将海参发制的更大一些,便把筋剃掉了,如果你知道你扔掉的是海参体内最富有营养的部分,那一定肠子都悔青了吧。

海参筋富含营养

古代就有人这样评价过海参筋“日啖海参筋三百条,不辞长做沿海人”,讲的就是沿海地区的渔农,对于海参筋的喜爱。因为海参筋对于提高人体免疫力,补肾壮阳,预防癌症这几个方面有着非常好的效果。

很多人吃海参就是因为海参具有的海参皂甙,海参皂甙具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用,现已成为抗癌药物研究的重要筛选对象,而海参体内海参皂甙含量最高的部位就是海参筋。

除了含有大量的海参皂甙外,海参筋还含有很多酸性粘多糖和酸性软骨素。酸性粘多糖具有增强机体免疫功能,并具有降血脂的作用;酸性软骨素也人体必需的营养元素之一,不仅能促进骨骼的再生和愈合,而且还是骨关节腔内润滑液的主要成分,能有效防治关节疼痛,对关节炎、痛风等关节性疾病的辅助治疗有奇效。

海参筋的食用

海参内筋不需要单独扯下来吃,因为单独吃会比较腥,所以一般都建议跟海参连在一起,泡发的时候将其中间剪成几段,便于泡发。

我们在在煮食海参的时候可以加一些料酒或者是黄酒,也可以在煮的时候放上一些葱段或者是姜片,约五分钟左右就可以很好的去除腥味,可以最大限度地保证海参的营养程度不会被丢失。

如果你要把海参筋单独拿出来食用,食用前最好将海参进行长时间的清水浸泡,或反复多次清洗确保清洗干净。因为海参内筋容易藏污纳垢,沙子容易附着在上面难以清洗干净。

看到这里有人会说为什么餐厅里经常吃到的海参没有海参筋呢?

对于专业的厨师来说,海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,这样会影响到菜式的外观美感,所以我们在饭店里吃的海参经常没有海参筋。

随着如今越来越多的人开始吃海参,越来越多的人也开始了解海参,相信现在大家都知道海参筋的作用了吧!

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