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怎样分辨海参的年龄

随着人工培育与饲养海参的兴起,许多厂家为了快速获取利益,经常将参龄很短的海参廉价出售,而这样的海参自身还没有成熟,蕴含的营养成分自然就不会很高。好的海参,需要在野生自然环

随着人工培育与饲养海参的兴起,许多厂家为了快速获取利益,经常将参龄很短的海参廉价出售,而这样的海参自身还没有成熟,蕴含的营养成分自然就不会很高。好的海参,需要在野生自然环境下,生长达到三年以上。这样的海参体态饱满,体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻,参肚小的吸盘(腿)排列整齐,通过粗壮的肉刺可见海参肥厚的体壁。 辨别海参年龄,不能从大小来看,可以从两点来要,一看体态和体壁厚度,因为同样年龄的海参,野生的都要小一些,但活性物质含量、口感都比圈养的好。 二看一斤头数。一般情况下活海参都是2年以上的参龄,举个例子,如果买的是底播野生纯淡干海参 ,80头到100头的海参参龄一般在3年左右, 50~60头一般4年左右,如果是50头以内的话都是5年以上的海参了,海参的个头越大生长年限越长,营养价值自然也就越高。
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怎样鉴别海参的真假

海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史了,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。

如何辨别真假海参

海参为上等的保健品,是世界八大珍品之一。因此学会如何辨别真假海参显得尤为重要!

海参一般通过望、闻、摸、尝四种方法进行辨别真假,一般真的海参它的销售包装都是定型包装,它是不会有散装的,因为散装的容易加入一些含糖类的一些劣质海参进去掺杂在里边一起贩卖。而且海参一定是干净且饱满的,这样子它的营养会更加丰富。

通过闻一闻海参的气味,如果是腥臭味的那就是假的,通常海参是有一点海腥味的而不是腥臭味。

怎样鉴别南北方海参

从古至今南方没有刺身 只有海茄子 现在南方也不适宜养殖刺参 所以南方只能每年11月份左右投苗而且只能是网箱投喂养殖 第二年的5月份必须全部卖掉要不然海参就会死在海里一个不剩因为海参适应不了南方海水的温度 。大连和烟台的海参池养基本都是没有人工喂养因为池子大喂养不起 而且还要随时换水 海参在池子里要经过夏眠和冬眠每年成长的时间只有3个月左右 而南方会把海参单个放到塑料里放入食物喂养。 所以大连和烟台的海参要3~5年才可以变成成品海参卖出。 这就是南方海参和北方海参的区别望采纳。

北方的海参都是刺参,营养价值高,南方的海参没有刺,属光参 俗称茄子参,可以做菜营养价值不如刺参的高。这是最基本的。南方海参在养殖方式上大多采用棚养,此种养殖方式在海参养殖过程当中药物和饲料添加相对较多,大大降低了海参个体的营养价值。北方海参市场开拓早,像威海鸡鸣岛,辽参信品堂,同时投入费用少,成本低,所以海参的性价比相对较高。

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