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海参有白霜是发霉吗

买海参怎么选不知道你说的是不是干海参,听老人说以前晒海参的时候都要裹上麦秸灰后才能晒,要不然到最后就会把海参给晒没了。不知道现在的海参是怎么处理的,我们这里还是吃即食海参

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  买海参怎么选不知道你说的是不是干海参,听老人说以前晒海参的时候都要裹上麦秸灰后才能晒,要不然到最后就会把海参给晒没了。不知道现在的海参是怎么处理的,我们这里还是吃即食海参的多一些,主要是比较便宜,干海参加工复杂,所以价格也就高很多。但是可以说干海参上的白色东西只要保存得当肯定不是发霉

  海参有刺好还是无刺好

  良质海参——参体大,个头整齐均匀,干度足(水分在22%以下),水发量大;形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。

  次质海参——个头均匀整齐,干度足(水分在22%以下);参肉稍薄,个别的有化皮现象,肉刺稍有损伤;膛内余肠、泥沙均存留较少。?

  劣质海参——个头不整齐,参肉瘦,有化皮现象。新鲜海参种类很多,大小不一,一般分为有刺与无刺两种。有刺的多为黑参,无刺的多为白色或灰白色。

  海参有毒吗

  海参是珍贵的滋补食品,有的还具有药用价值。但有少数海参含有毒物质,食用后可引起中毒。海参体内含有海参毒素,具有很强的溶血作用。大部分毒素集中在与泄殖腔相连的细管状的居维叶氏器内。有的海参,如荡皮海参的体壁中也含有高浓度的海参毒素。海参毒素经水解后,可产生海参毒素酐。经光谱分析发现,海参毒素酐是一种属于萜烯系的三羟基内酯二烯。 [1] 人可因误食有毒海参而发生中毒。另外,接触由海参消化道排出的黏液也可引起中毒,常表现为局部症状,即局部有烧灼样疼痛、红肿,呈皮炎症反应;当毒液接触眼睛时可引起失明。

  海参有几种

  目前已知有毒海参有30多种,我国有近20种,较常见的有紫轮参、荡皮海参及刺参等。在一般的海参体内,海参毒素很少,即便食入少量的海参毒素,也能被胃酸水解为无毒的产物,所以,一般常吃的食用海参是安全的。

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