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如何鉴别人造海参

海参被称为八珍之一,具有非常好的功效,海参的体内含有超过八十种的有益成分,具有非常高的价值,不过和人参不同,海参更多的是被应用在食品上,对于人参的应用还是以药品上的更加广

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海参
被称为八珍之一,具有非常好的功效,海参的体内含有超过八十种的有益成分,具有非常高的价值,不过和人参不同,海参更多的是被应用在食品上,对于人参的应用还是以药品上的更加广泛,目前海参已经成了很多人日常的一种食物,不管是对于沿海的居民,还是对于内陆的城市来说,海参已经是一种稀松平常的食物的,因为失眠上已经出现了许许多多的海参企业,这些企业的存在为海参走向市场提供了最大的保障,并且海参本身的价值就非常的巨大,这更加的为海参得到大众认可提供了更大的可能性,不过在市面上却存在一种海参,或者说不能称之为海参,是一种和海参长得非常像的海参,叫做人造海参,不过虽然叫海参,但是这种人造海参是不能食用的,如果人们食用了的话,就会引起身体的不适,对人体来讲是一种有害的食品,不过还是有很多人购买这种海参,都是因为上当受骗的

如何鉴别人造海参,如何挑选海参。

人造海参的鉴别方式

关于人造海参的出现,不说大家也知道,是因为巨大的暴利而产生的,关于人造海参的制造方法非常的多,其中最为常见的方法就是用海藻粉以及胶类物质来进行制作,并且在人造海参的内部还会加入一些成分物质,虽然说人造海参和真正的海参长的比较像,但是本质上完全不是海参,都是人工合成的,关于人造海参的鉴别,可以通过下面的三种途径来进行鉴别。

海参的外观

左真右人造一般来讲,人造海参是没有海参嘴以及肛门的,也就是说,和真正的海参相比,人造海参的两头是完全封闭的,并且由于人工的,所以人造海参的海参刺几乎长的一样的,并且从颜色上来看,人造海参是乌黑发亮的,看起来非常的漂亮,这都是为了提高海参的卖相,一眼就能够鉴别出来。海参的内脏我们知道的是,真正的海参是有内脏的,并且在海参的内脏部分还有一些白色的海参筋来连接海参,但是人造海参却没有,人造海参的内脏什么都没有,完全就是空白的。水浸泡如果是人造海参的话,将其放在水中,海参还会出现掉颜色的现象,并且还会出现脱刺的现象,因为人造海参会经过染色的处理,而且人造海参在弹性方面也比不上真正的海参。

如何挑选海参不管是对于何种类型的海参,我们都应该学会如何去鉴别他们,在购买海参的时候,一定要学会如何认清这些海参的本质,首先要看的就是海参的产地,一般海参是出大连、山东等地,然后就是看海参的外型,可以从海参的足、海参嘴、海参肛门等部位来进行观察,还有就是看海参的颜色、吸盘等等,并且在挑选干海参以及鲜海参的时候,都有应该要知道如何从其他方面的特征来进行鉴别。
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第一眼看去,你能区分那个海参是真海参,那个是假的?小编告诉你,右边的是真海参,左边的是人造海参,我们俗称假海参。

假海参的问题,这几年并没有消失,相信随着海参今年价格的一路看涨,假海参还会再出现,为什么这么说呢,还是利益链的问题。小编认识一个专做水发货的大头,7公分的水发刺参可以做到4块一条,估计前两年假海参的利润不是太大,没人愿意铤而走险,今年海参价格翻倍,买海参的朋友多注意吧,眼尖的朋友看第一张照片,就看出了猫腻吧,海参长的太一样了,像一个模子刻出来的,其实就是这样出来的,三套模具做三种海参,10个一盘,市场价格在50元左右,心黑点的卖到200。

还有一种被大家忽视的问题,就是菜参当滋补的刺参卖。刺参的营养价值较高,一些商贩机会用做菜用的光参、海茄子、梅花参等冒充刺参卖给消费者。今天讲一讲这种‘假海参’在市面上一般叫做梅花参,小编来一张梅花参的照片,大家对比参考一下吧,记住一点,梅花参都很大,没有这么小的,一般就不会上当。

下面,把这个假海参,解剖一下内部结构,看看是何方神圣,不得不说,这个假海参吃起来口感还可以,虽然没有真海参那样的爽滑感,但是做出来的品相还是不错的,加上价格便宜,虚荣心作怪,很多没吃过海参的朋友就会误以为海参就是这个味道。
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我们再看看人造海参(假海参)剖面图

看看切口吧,用刀切口来看,肉白像海参,皮黑棕有点透,刺均匀完整,品相不错。再仔细看看切口,还有小气泡,跟真海参差不多,感慨这技术牛啊,吃过海参的朋友就该问了,总感觉少了点什么,对了,就是海参的白筋,也就是海参内壁的环状肌肉,看图说话。

这是好海参真海参的切面,内壁的白筋。

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