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大连干海参怎么吃以及鉴别方法

海参是一种名贵的海产食材,是一种养生的珍品,其中人体所需的微量元素的含量很高,人们进补海参有极好的养生效果,现在越来越多的人都喜欢吃大连干海参,但是现在市场上有各种各样的海

大连干海参
海参是一种名贵的海产食材,是一种养生的珍品,其中人体所需的微量元素的含量很高,人们进补海参有极好的养生效果,现在越来越多的人都喜欢吃大连干海参,但是现在市场上有各种各样的海参,那么我们应该如何鉴别呢,一起来了解一下。

大连干海参怎么吃

海参木耳猪肚汤

1、制作海参木耳猪肚汤需要准备新鲜的猪大肠五百克,海参五十克,木耳五十克,把准备好的海参和木耳分别提前用清水泡好,海参泡好以后还要去掉腹中的肠子与泥沙,再用清水洗净。

2、把处理好的海参切成丝状,木耳也切成丝,猪大肠清理干净以后切成段状,把处理好的食材一起放到砂锅中加入足量清水加热烧开,再用中小火慢慢煲两小时,煲好以后按自己的需要调味就可以。

海参羊肉汤

1、海参还可以和羊肉放在一起做汤喝,在做的时候需要准备海参五十克,羊肉二百五十克,生姜二片,葱五克,最后再准备适量的胡椒粉和食用盐。把干海参放到温水中浸泡,泡好以后去掉内脏,再用入锅加清水煮半小时关火以后浸泡两小时。

2、把羊肉洗净以后切成块状,用沸水焯血水,放到锅中加清水煮开再用中小煮两小时,这时才能把海参放到锅中一起煮,再煮十五分钟左右,加入适量的姜末和葱段以及胡椒还有精盐等调味料调匀,出锅以后直接食用就可以。

大连干海参如何鉴别

第一点:看颜色

绝大多数的朋友从海参捕捞到加工,都不了解,都没见过鲜参的样子。

要知道野生海参生活在不同海域,每只海参有每只海参的生存方式,所以海参的颜色大小也不完全相同。

而好的加工方式会让海参,呈现出更接近海参捕捞时的颜色。所以野生干参并不好看,你会发现同一批次的野生干参,颜色有深有浅。

如果您在商场里看到这样的海参就要注意了,每盒里的干参颜色都一样,这种海参可能就是经过人工染色的了。

注:海参的颜色受不同的加工方式的影响。

第二点:看外形

海参热缩冷涨,在鲜海参加工成干参水煮时,会收缩到很小,参肉紧缩以后,肉越厚的越成纺锤状。跟养殖干参对比起来区别很大,养殖参体偏细长。

第三点:摸刺

拿到海参先摸刺,好品质的干参,刺非常硬,不容易按弯;如果刺一按就弯了,参体也较软,那么可能是干参受潮,或是糖干海参。《鉴别糖干海参》

有商家号称的传统、古老工艺的老淡干海参,刺摸起来也是硬的,但不建议购买的,其实就是重度盐干海参,经过多次掺盐加工,这种加工方式会对营养造成破坏。

第四点:看褶皱纹理

参皮的纹路越清晰越好,因为添加东西的海参必定会在参皮上留下痕迹,像是覆盖着一层东西,添加的东西越少,纹路越自然越清晰。

大连干海参

夏季食用干海参的禁忌

海参性温,适合四季进补,只是冬季是人体免疫力、抵抗力弱的时候,此时食用海参效果更明显,冬病夏治,春天夏天阳气生发,人体机能水平较高,虽然不能感受到明显的效果,但是达到了能量储备的目的,维护人体阴阳平衡鉴定了坚实基础。

夏季温热容易伤人体的阴气,脾阳,会导致脾气烦躁,还有可能产生食欲不振,四肢不温等状况,在夏季进补海参变可流后天之脾以补先天之肾,健脾胃以润五脏。晓芹海参温馨提示,夏季吃清汤海参为宜,清凉爽口,可以补充体内能量,夏季在食用海参半小时后食用水果为佳。

夏天食用海参可以提高战胜疾病的能力。我们常说“冬病夏治”指的就是在冬天多发的疾病应该在夏天里食用海参,提前把冬天的养料背齐全,提前预防冬季才会少犯病,所以身体阳虚和虚寒病人应在夏天食用一些海参,起到事半功倍的效果,海参是冬病夏治的良药。

海参属于高蛋白低脂肪,低胆固醇的食物,适合减肥而又需要蛋白质的人群,夏天人容易疲乏无力,再加上运动少,精气神就都会下降,每天清晨一碗活力充沛的海参蛋花汤,定会使你一天精力充沛。夏天不是不可以食用海参的,夏天食用海参是提前储备能量的过程。关于海参方面的问题,大家可以加我微信: haishen691(长按可复制),我会跟大家详细介绍,只要你问,我都会耐心的告诉你。

海参好的吃法是发泡好以后直接食用,对不会泡制海参的朋友来说建议购买即食海参,但即食海参不及淡干海参,如果自己会发泡海参的话,建议购买淡干海参回家自行泡发,海参进补讲究的是长期、适量,以50g/根的海参为例,一个人每天早上空腹食用一根海参就足够了,儿童应控制在半根以下,一般人好控制在50~80g之间,儿童及不适宜多食人群应控制食用量,以免适得其反。 海参之所以是滋补珍品,不仅在于它的营养价值的丰富,还在于海参的适合人群的广泛。当然其中也有一些热数人群不适宜食用海参。

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