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一斤淡干海参多少钱如何挑选

海参作为一种珍贵的海洋动物,除含有蛋白质之外,还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等,那么一斤淡干海参多少钱呢,淡干海参是通过对新鲜海参进行去脏、清

淡干海参多少钱

海参作为一种珍贵的海洋动物,除含有蛋白质之外,还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等,那么一斤淡干海参多少钱呢,淡干海参是通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。

淡干海参多少钱

一般来讲,北方产出的淡干海参价格会相对的比南方产出的淡干海参价格更高,进口的淡干海参价格是不是比北方产出的淡干海参更高呢?其实不是,由于国外没人吃海参,加上又是纯野生,没有养殖成本,进口海参的价格反而比国内养殖海参还要便宜。

而对于海参的规格来说,如果头数越少,那么海参的营养价值就会更高,所生产出来的淡干海参价格也会相对高一点,生长年限越长的淡干海参市场价格也会相对的比较高,因为其营养价值也会比较高,因此也造成了淡干海参的价格差距会比较大,价格在三千元到一万元左右不等,其中最优质的淡干海参一般是来自山东渤海湾长岛地区的野生海参,但是相对的其产量也会比较低,这也是造成淡干海参的市场价格偏高的原因之一。

淡干海参多少钱

淡干海参的发泡注意事项

水的选择:淡干海参系低盐产品,从提高发制率的角度出发,建议全程使用纯净水发制。

筋的处理:为了保证发制后海参形态完好,在发制过程中也可以不对筋进行处理。

冷却方式:海参煮好后,应捞出自然冷却后放入凉纯净水中进行水发。

水温控制:为了抑制细菌繁殖,浸泡及泡发步骤应在0-5度冷藏条件下进行。

比例搭配:各环节应注意水量与参量的合理搭配,通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上,水煮步骤应保持在4:1以上。

淡干海参如何挑选

从价格方面来区分,一般低价所购买到的海参肯定就是假的海参或者说是质量非常差的海参,但是也不是绝对的,这个需要自己去进行区分。

从颜色方面来看,一般的干海参呈现的是宗白色,而那些看起来乌黑发亮的干海参,虽然表面看上去非常的好,但是可能是质量比较差的海参,比如说糖干海参,糖干海参由于内部含有大量的有害物质,因此人们是不能大量食用的。

从外形来看,主要是看海参的足,足越少的说明海参的生长年限越长,质量相对来讲就会更好,然后看海参足的分布,如果分布的过于均匀的海参可能是人造海参。

从切口来看,干海参的切口呈现的是不规则的,颜色偏白,如果有黑色的或者其他的颜色在里面,那可能就是质量比较差的干海参。

从口感来看,优质的的干海参在进行泡发之后,吃起来会比较有嚼劲,而如果是质量比较差的干海参,吃起来肉质会比较松散。

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