• 导航

野生海参价格大概多少钱一斤以及如何泡发

野生海参是一种营养价值非常高的海洋棘皮动物,同时它也是一种非常古老的生物,在世界各地的海洋中都有分布。海参是一种名贵的食材,营养价值丰富,加上其生长环境的严苛,因此一直以

野生海参价格

野生海参是一种营养价值非常高的海洋棘皮动物,同时它也是一种非常古老的生物,在世界各地的海洋中都有分布。海参是一种名贵的食材,营养价值丰富,加上其生长环境的严苛,因此一直以来野生海参价格都是居高不下,接下来我们一起来了解一下野生海参价格与泡发方法。

野生海参价格多少钱

气候原因

因为地域气候不同,越往北,海参的生长周期越长,营养成分越高。南方海参长的快,每年11月到北方采购育苗,到次年4月就拿到市场卖了,同一时期,北方的海参却还在冬眠。所以越往北海参越贵。

制作干海参需要很多的鲜海参

现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参。添加鲜海参越多就越贵。

海参的产量不稳定

受恶劣天气影响,就会出现减产的情况。海参产量少的话,价格就贵。

年限长的海参少

3年以上的海参为成年参,参龄越长的海参,营养更丰富。但是年限长的海参少,所以海参很珍贵。

 

野生海参价格

野生海参如何辨别

观察期泡发率体验口感

对于真正的野海参来说,它的泡发率是很高的,一般可以达到10-15倍,这样的海参才算是优秀,而且感受其口感,会觉得非常的劲道,不会有软绵绵的感觉,弹性会非常棒。这样的海参,才可能是真正的野海参。

观察海参的产地

一般说来,好的海参都是辽东半岛那一块出来的,或者是山东沿海地区。如果是其它地区出来的海参,如果你不是很有把握能够判断其真假,最好还是慎重选择的好。

观察海参的体型

质量越好的海参,其体型也就越长。一般说来,真正的野海参的体型在10-30cm之间,背部会有大小不等的圆锥形肉刺,体壁会非常的肥厚,肉质也相当的细腻。

野生海参价格

野生海参泡发方法

检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用手掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.),反之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣出一个,这样才能全部煮好。

海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感。

应当注意,海参的大小厚薄不一,发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些,肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

在线客服 客服软件

网站地图sitemaps