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淡干海参一般多少钱怎么发泡

说到海参,相信大家都不陌生,淡干海参是海参产品中比较好的产品,这种海参的纯度比较高,泡发率也比较好,更具有营养价值,淡干海参一般多少钱是大家都关心的问题,淡干海参买回去后

淡干海参多少钱

说到海参,相信大家都不陌生,淡干海参是海参产品中比较好的产品,这种海参的纯度比较高,泡发率也比较好,更具有营养价值,淡干海参一般多少钱是大家都关心的问题,淡干海参买回去后要正确发泡才能吃的,下面我们详细了解一下。

淡干海参价格

淡干海参

淡干海参无糖无水,是干海参中的极品。用新鲜海参去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒,在海参加工过程中,不人为添加任何添加物,即得淡干海参。每斤价格在4000-7000元左右,最低不会低于3500元/斤。

盐干海参

盐干海参主要是通过海盐对海参进行腌渍处理,表面会有一层盐粒或盐沫。就像我们熟悉的腌渍黄瓜一样,通过盐分来脱水。腌渍后的海参,表面呈白色。含盐量的多少直接影响到海参的价格。比方说每斤价格为3000块钱的淡干海参,加了40%的盐,则价格也相应低40%,即1800元,含盐量就是海参价格的一杆秤,在我国只要含盐量不超过50%就是合法的。

糖干海参

糖干海参就是在盐干海参的制作过程中,将少量盐替换成大量的糖,可以增加重量,因此它的销售价格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因为糖的防腐机理不一样,我国是禁止销售糖干海参的。但是市场上无良商贩还是会用糖干海参冒充淡干海参,要注意鉴别。

即食干海参

即食海参通过特殊工艺将海参的重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,可以直接食用。质量好的即食干海参,价格可达500到800元一斤,一斤大概有六到十二头左右。质量稍差一点、个头稍小的,价格大概在200元到400元一斤。

淡干海参多少钱

淡干海参的泡发方法

冲洗

淡干海参属于干货,表面都会有一些灰尘,在泡发海参之前,先将适量的海参放入无油无碱的容器中,然后用清水冲洗,洗去表面的少量灰尘。

浸泡

在冲洗过海参以后,将海参放入无油无碱的容器中,加入纯净水,水要没过海参,泡24个小时左右,放入冰箱的冷藏室中直至将海参泡软。期间要换2~3次的水。

去沙嘴

将泡软的海参从冰箱拿出,取一个海参将其从腹部纵向刨开,去掉沙嘴,也就是海参前端的牙状物,然后将海参冲洗干净,再用剪子挑断海参内壁上的筋,这样海参泡发后个头会更大,然后逐个重复此步骤。

水煮

将海参处理好后,放入无油的锅里,添加纯净水,煮沸后用小火煮20分钟~2小时,不用盖盖子。由于野生海参的个体有差异,所以煮的时间也有不同,稍有长短时间自己控制,直到煮软煮透。

再次浸泡

将海参煮好后,关火,盖上盖子焖1~2个小时,等到水自然凉透后,换水浸泡,放入冰箱中冷藏,泡两天左右,期间要换3~4次的水。

泡发完成

泡发两天后,胖嘟嘟的海参就出现了,就可以食用了,口感很Q弹。海参要尽快食用,不能长时间浸泡在水里。如果泡发的比较多,要将其单个装在保鲜袋中放入冰箱冷冻,食用的时候用热水泡开即可。

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哪些人群不宜吃海参

未成年人

未成年人儿童是不适宜多吃的,因为海参属于胶质蛋白很丰富,有一些海参的保健品孩子完全不可以吃的,这样会容易导致儿童的消化功能问题,因为吸收的不完全会引起诸多的胃肠道疾病,这样对孩子的胃肠道的负担会加重。

类风湿的病人

有一些类风湿的病人是不应该多吃的,类风湿的病人经常吃还容易加重病情的,海参属于一种发物,如果长期吃海参的话容易让关节炎发作。

伤风感冒的人

如果你平时有伤风感冒的话还是不建议吃海参的,因为很多的人就是因为经常感冒会发生一些上火问题,海参也是容易出现上火的,所以对于一些疾病患者来说不应该吃。

脾胃不好的人

如果你感觉自己的脾胃很虚弱,那么就应该注意海参的摄入了,尤其是一些人脾胃不怎么好吃了海参之后会发生严重的腹泻问题,严重的会加重脾胃伤害。

高尿酸血症病人

这样的病人千万不要长期吃海参的,因为这样的病人长期吃会造成尿酸过多引起一系列的身体疾病问题。

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