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野生干海参一斤多少钱如何泡发

随着海参的不断普及,吃海参的人是越来越多了,大家都知道海参是一个营养价值非常高的食品,与燕窝鱼翅齐名,是世界上的八大珍品之一,具有提高免疫力,促进骨骼发育,美容养颜,预防

野生干海参多少钱

随着海参的不断普及,吃海参的人是越来越多了,大家都知道海参是一个营养价值非常高的食品,与燕窝鱼翅齐名,是世界上的八大珍品之一,具有提高免疫力,促进骨骼发育,美容养颜,预防老年痴呆等功效,我们在购买海参的时候都要了解海参的价格,那么野生干海参一斤多少钱呢?在泡发的时候需要注意哪些事项呢?今天详细为大家介绍一下。

海参按照加工工艺不同分为活海参、盐渍海参和干海参三种,按盐分不同分为淡干参和盐干参。

普通的淡干海参泡发率是10斤左右,这样的海参是比较常见的。泡发率在7-8斤的,这样的海参其实都不是很好了。泡发率在15斤的,就是极品了,这样的海参一般卖的价格很高。

野生干海参多少钱

野生干海参泡发注意事项

检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用手掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.),反之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣出一个,这样才能全部煮好。

海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感。

应当注意,海参的大小厚薄不一,发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些,肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

野生干海参多少钱

野生干海参如何鉴别

观察期泡发率体验口感

对于真正的野海参来说,它的泡发率是很高的,一般可以达到10-15倍,这样的海参才算是优秀,而且感受其口感,会觉得非常的劲道,不会有软绵绵的感觉,弹性会非常棒。这样的海参,才可能是真正的野海参。

观察海参的产地

一般说来,好的海参都是辽东半岛那一块出来的,或者是山东沿海地区。如果是其它地区出来的海参,如果你不是很有把握能够判断其真假,最好还是慎重选择的好。

观察海参的体型

质量越好的海参,其体型也就越长。一般说来,真正的野海参的体型在10-30cm之间,背部会有大小不等的圆锥形肉刺,体壁会非常的肥厚,肉质也相当的细腻。

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