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如何发泡淡干海参及食用禁忌

海参是一种价值很贵的补品和药材,是很多人滋补身体都会选择的,它的营养价值丰富,越来越多的出现在我们的日常生活中了,海参买回来之后是要进行发泡的,那么如何发泡淡干海参呢?我

如何发泡淡干海参

海参是一种价值很贵的补品和药材,是很多人滋补身体都会选择的,它的营养价值丰富,越来越多的出现在我们的日常生活中了,海参买回来之后是要进行发泡的,那么如何发泡淡干海参呢?我们要知道,海参虽然好处很多,但是也是有注意事项的,我们一起来详细了解一下。

淡干海参如何发泡

将海参置于冷纯净水中,浸泡一天左右,(每隔8小时换水一次)直至将海参泡软为止。

然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物、刮掉参内白筋和肠子,洗净。

洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸,开锅后用文火煮20-30分钟。

煮20-30分钟后,熄火,等待水温慢慢变凉5、然后换新的凉纯净水,泡1-3天,每天换一次纯净水6、1-3天后,捞出,就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻,以后可以随吃随取。

如何发泡淡干海参

海参发泡的注意事项

海参在浸泡和煮的过程中一定不能沾油。

海参内部的筋千万不要扔掉,用它做汤非常鲜美。

海参内部的盐分一定要泡除干净,这样发制的海参才不会烂。

用纯净水发制海参,不但个大而且人体吸收也最好,因为海参中的蛋白和营养成分不溶于水,不怕造成海参营养流失。

最好不要用暖瓶发制海参,因为暖瓶保温效果好,海参长时间放在高温环境里容易腐烂。

如何发泡淡干海参

淡干海参的食用禁忌

每天食用别超一只。对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

春季应少食海参。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

肾功能差者应少食。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

不宜与含鞣酸水果同食。海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

烹调方法切忌深加工。从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

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