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怎么分辨海参野生价格多少钱

看身上的刺外观上看野生刺参颜色呈黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,这样的海参胶原蛋白含量高,组织密实。海参价格多少钱一斤而圈养的刺参颜色有些发黄绿色   看身上的刺外观上看野生刺参颜色呈黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,这样的海参胶原蛋白含量高,组织密实。海参价格多少钱一斤而圈养的刺参颜色有些发黄绿色,皮质较薄,胶原蛋白含量要低些 ,组织稀疏。看吸盘海参是靠腹部的吸盘吸附在海底的,野生海参腹部吸盘数量比较多,通常短、粗、有力,圈养海参吸盘量少,看上去更为细、长。野生海参的这种短、粗的特征主要由于深海里水流较急,海参要想牢固地趴在海底,必须紧紧地吸住海底的岩石,长此以往,野生海参的吸盘就多,短、粗、有力。而圈养的海参,由于海水的流量小,海参轻易就能固定在海底或岩石上,所以吸盘就更为细、长。看形体野生海参在深海生长,通常海水会深达26米到27米,没有固定的饵料,起码要生长三五年以上,这样长期生活在深海里,加上太阳日照时间较多积累,海参的颜色会变成深灰色,肉质更厚皮更薄。圈养海参,需定时定量喂养饵料,大多一两年就可长成出售的体形,颜色大多暗黄、鲜艳,皮厚肉薄。野生环境生长的海参通常外观完整,外皮不会被划伤。圈养海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在岩石上或吊网内,易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间,不大好捕捞,必须要用专用的工具,快速铲抢才能拿到,容易碰伤海参。发制口感上野生刺参非常耐煮,煮制后参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
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  怎么购海参

  首先看刺:刺粗壮而挺拔者为优,野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量。胶东海参主要为4排刺的海参,要注意的是刺的多少并不能决定海参营养价值的大小哦。选年龄:一般来说,野生海参要三年以后才能长成,而圈养的海参一般两年就长成了,海参的年龄决定着海参的尊贵程度。因此,一定要问海参的年龄。选买海参最重要的是“买它的年龄”。海参寿命10年左右,最有营养的是生长了三到五年的,正值壮年。只有长到一定年限的海参,才会发育成熟,才会具有丰富的营养价值。看颜色:海底生长的海参颜色多呈黑褐色。但是也有不同,由于摄取的食物有差异,所以即使在海底10米范围内,海参的颜色都略有不同,颜色并不能完全决定海参的好坏哦。

  看个头:有认为海参的个头很重要,很多人买海参要买大的,这是大错特错的。果买活海参,个头当然很重要,个头大的,形状圆的海参是好参;如果挑选盐渍海参,大的就未必是好的。由于盐渍海参需要蒸煮加工,那些火候不够的,当然海参形体就大了,但是一发就露馅了,火候不到的海参根本发不出来,一斤只能发两斤左右,而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头,要看个数。优质海参标准:参体大,个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。用手摸:“行家一出手,就知有没有。”用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。摸的最大的学问在于手感,好的野生海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。盐渍海参的弹性取决于海参的皮质,由于野生海参皮厚,因此富有弹性。闻味道:有鲜美味道者为好参。海鲜的味道主要取决于海水,同样的海鲜,生长在不同的海域里,味道就会有很大的区别。海参也一样,不同海域里,海参的味道也有不同。那些闻起来有鲜美的海参味道的参吃起来口感也好,如果闻着海参有药品的味道,最好不要买。尽量不要买那些泡在水里的海参,因为不知道那水是否含有别的成分。有专家从海参的气味上,还能闻到海水距离大陆的距离。通常距离大陆近的海域由于海水流通不畅,容易受到污染,海参的味道没有深海里的新鲜。海参产地:一般地,越往北方,海参的生长期越长。最大产区位胶东半岛的威海地区,这些地区出产的海参久负盛名。

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  怎么分别海参

  看海参的整体,这个整体指的是海参的足以及海参的个体,如果是野生海参的话,其个头会比较大,并且整体看过去非常的具有质感,海参的足也比较的厚实,并且比较笔挺,而如果是质量不好的海参,那么海参的足看过去就是歪的,并且是扁的。方面二:如果是质量比较好的海参,看上去是鲜活的,而如果是劣质的海参,可能就会出现溶解的现象,溶解的意思就是海参看上去非常的柔软,几乎就没有整体性存在。方面三:也可以通过闻味道来进行区别,如果是质量存在问题的海参,可能就会闻到异味存在。

  如何鉴别真假海参

  颜色:真海参颜色棕褐色、棕黑色,色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就掉色;2.外形:真海参参刺长短不一,无残缺,表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,容易损伤;3.内部:真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕,两端封闭,无开口。

  如何辨别干海参的好与坏

  方面一:如果是淡干海参或者说是盐干海参,看上去是白色的,或者说是银白色的,可能还会有棕色的,但是如果是糖干海参的,那么表面看上去会是黑色的,并且比较亮,这种海参是不建议采购的,因为会对人体造成很大的危害。方面二:将干海参进行泡发,如果泡发的比例比较小的话,那么就是劣质的海参,一般来讲,优质的海参泡发比例在六到十倍左右,而如果低于这个比例,那么就很有可能是假的海参。方面三:可以通过尝味道来进行比较,在干海参进行泡发之后,如果吃起来没有嚼劲,那么就很有可能就是假的海参,尤其是野生海参,就具有非常好的嚼劲,具有很高的韧性。方面四:看海参泡发后的颜色,如果是优质的海参,在泡发之后呈现淡红色,而如果是质量较差的海参,那么经过泡发之后,可能会是灰白色的。

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  怎么分辨野生海参

  看海参刺。野生海参,背上的刺多是四道或五道,刺的根部粗壮,刺长细尖,刺与刺之间小的毛刺多。看海参的吸盘。野生海参腹部的吸盘数量多、短、粗而有力;圈养海参的吸盘量少、长、细。看海参的体型。由于野生海参生长在深海,没有固定饵料,生长需要三至五年的时间,因此海参多成深灰色、肉厚皮薄。

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